John Myers
Da ljubav treba da ide kroz stomak je drevna teorija. U stvari, čini se da ishrana ima veliki uticaj na naše rasuđivanje i društveni senzibilitet. Istraživači sa Univerziteta u Libeku istraživali su uticaj sastava makronutrijenata u hrani, odnosno proteina, masti i ugljenih hidrata, na društvene odluke. Ranije su različite studije pokazale da sastav hrane utiče na metabolizam mozga. Međutim, ranije je bilo nejasno da li se to dešava u tolikoj meri da menja ponašanje osobe.
Što više ugljikohidrata, to je osjetljiviji
U prvom koraku, istraživači iz Libeka koristili su informacije koje su im pružili ispitanici kako bi izračunali da li su za doručak pojeli više ugljikohidrata ili više proteina. Zatim su učesnike suočili sa nepravednom ponudom, koju su mogli prihvatiti ili odbiti. Rezultat je bio iznenađujući: što je veći udio ugljikohidrata u doručku ispitanika, to je negativnije reagirao na nepoštenu ponudu. Kako bi testirali ovu naizgled jasnu vezu između nutrijenata u doručku i odluke u laboratorijskim uslovima, grupa testiranih osoba je jednog dana dobila doručak s visokim udjelom ugljikohidrata i uporednog dana doručak s visokim sadržajem proteina. I opet se pokazalo da su ispitanici nakon obroka bogatog ugljikohidratima osjetljivije reagirali na nepravdu nego nakon obroka bogatog proteinima. Drugi faktori, kao što su nivoi šećera u krvi, nisu uticali na izbor ispitanika.
Pronalaženje uzroka na molekularnom nivou
Moguće objašnjenje ovog efekta je da visok udio ugljikohidrata u prehrani povećava nivoe triptofana. Neurotransmiter serotonin nastaje od aminokiseline triptofana, koja igra važnu ulogu u komunikaciji između nervnih ćelija u mozgu, ublažava depresiju i podiže raspoloženje. Na aminokiselinu tirozin utiče i sastav makronutrijenata obroka. Između ostalog, to je polazni materijal za sintezu pokretačkih neurotransmitera poput dopamina ili adrenalina. Što više ugljikohidrata i manje proteina obrok sadrži, to je niži nivo tirozina nakon toga.
Preporuke istraživača
Naučnici iz Libeka shvatili su svoje iznenađujuće otkriće kao priliku da kritički dovode u pitanje preporuke jednostrane dijete. Ako želite da dođete u formu dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata i proteinskim šejkovima, uvijek treba imati na umu da ishrana ne utiče samo na veličinu tijela već i na društvena osjećanja i ponašanje. Možda bi se posebno sastavljeni obroci jednog dana mogli koristiti i posebno kao terapija, jer istraživači sumnjaju da bi ravnoteža nutrijenata mogla uticati i na druge procese – na primjer, na osjećaj pamćenja.
