Sušenje brusnica – kako to funkcionira

Osušite vlastite brusnice

Prije nego počnete sušiti zrele, svježe bobice, provjerite da li pojedini plodovi nisu oštećeni.

1. Ako su bobice oštećene ili trule, bacite ih.
2. Preostale brusnice dobro operite.
3. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte bobice u vodu oko minut. To uzrokuje pucanje ljuske, što skraćuje vrijeme sušenja nakon toga.
4. Stavite voće na papirne ubruse da se osuši.
5. U međuvremenu na pleh stavite papir za pečenje ili odgovarajuću zamjenu, a zatim po njemu rasporedite bobice. Važno je da bobice ne leže jedna na drugu, već da su raspoređene jedna pored druge.
6. Zagrijte rernu na 60 stepeni Celzijusa sa konvekcijom i gurnite u tepsiju. Ne zatvarajte vrata rerne do kraja kako biste dozvolili da vlaga izađe. Dovoljno je da između rerne i vrata rerne stavite kašiku za kuvanje.
7. Brusnice su spremne kada se smežuraju. To može potrajati 12 do 18 sati. Normalno je da sušene bobice budu ljepljive.
8. Savjet: Ako češće sušite voće ili začinsko bilje, možda je vrijedno kupiti dehidrator.

Prednosti samostalnog sušenja bobica

Postoje zdravstvene prednosti ako sami sušite svježe voće umjesto da ga kupujete prethodno osušeno.

• Sušene brusnice iz supermarketa obično imaju dodatak šećera.
• Hemikalije se također koriste kako bi voće duže trajalo. Ovo je neophodno jer se bobice iz prometa samo djelimično osušile. Bez aditiva bi brzo pljesnili.
• Ništa od ovoga nije važno ako se osušite. Stavite sušeno voće u hermetički zatvorenu posudu. Ovo će se održati do dvije godine na normalnoj sobnoj temperaturi. Alternativno, zamrznite brusnice. Tada možete imati koristi od toga do pet godina.