John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za čorbu:
- 5 tbsp Suncokretovo ulje
- 200 ml Kokosovo mlijeko, kremasto (24% masti)
- 300 ml Kokosova voda
- 4 mali Crveni luk
- 3 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 1 manji Čili, zeleni
- 2 Listovi kafir limete
- 1 Stalk limunska trava
- 8 cm Štapić cimeta
- 4 Klinčići
- 8 g Goveđi bujon, zrnast
- 1 tbsp Sok od limete
- 3 tbsp Paradajzna pasta
- 1 tbsp Soja sos, slatki, (Kecap Manis)
- 1 tsp šećer
Za ukras od povrća:
- 2 srednje velicine Krompir, voštan
- 40 g mrkve
- 2 Paradajz, crven, potpuno zreo Paradajz, crven, potpuno zreo
- 1 Ljute paprike, crvene, duge, blage
- 1 manji Pak Choi 1
instrukcije
- Smrznutu govedinu odmrznite, osušite kuhinjskim papirom i narežite na cca. 2 cm kocke po potrebi. Nasjeckajte i svježu robu. Popržite govedinu sa 3 kašike suncokretovog ulja. Stavite u tepsiju (sa poklopcem).
- Luk i režnjeve belog luka zatvorite na oba kraja, ogulite i narežite na komade. Operite mali, zeleni čili, narežite na tanke kriške, ostavite zrna na mjestu, bacite stabljiku. Tek pripremljene sastojke pržite na 2 kašike suncokretovog ulja dok luk ne dobije boju. Sipajte smesu u tepsiju.
- Operite listove i koristite ih cijele. Operite svježu limunsku travu, uklonite tvrdu stabljiku na dnu, uklonite smeđe i uvele listove i koristite samo bijele do svijetlozelene dijelove. Narežite ovo na komade cca. 8 cm dužine. Uklonite vanjske, zelene listove ako je potrebno. Donju polovinu komada lagano zgnječite čekićem. Stabljika treba da ostane netaknuta.
- U govedinu dodajte preostale sastojke za juhu i dinstajte 60 minuta. S vremena na vrijeme miješajte da ništa ne zagori.
- U međuvremenu operite krompir, ogulite ga, prerežite na pola po dužini, na polovine po dužini i trećine poprečno. Operite šargarepu, odrežite oba kraja, ogulite i narežite na cca. Kriške debljine 3 mm sa valovitom ravninom. Uklonite peteljke sa paradajza, ogulite ih, razrežite na četvrtine po dužini, uklonite zelenu peteljku i zrna. Prepolovite četvrtine.
- Crvene paprike odstraniti peteljke, oprati ih, prepoloviti po dužini, odstraniti zrna i pregradne stijenke, a polovice narezati dijagonalno na komade cca. 1 cm širine. Iz opranog Pak Choia uklonite žuto promijenjeno lišće. Uklonite preostale listove sa stabljike tako što ćete ih odvojiti. Odvojite bijele peteljke i izrežite ih na komade širine oko 1 cm. Zelene listove prepolovite po dužini i narežite na komade cca. 3 cm širine. Bijele i zelene dijelove držite odvojeno spremnima.
- Uklonite komadiće limunske trave, štapić cimeta, listove i klinčiće iz supe. Dodajte krompir i ostavite da se krčka. Nakon 10 minuta dodajte šargarepu, a nakon još 5 minuta dodajte bijeli pak choi i čili papričice u supu. Nakon 3 minute dodajte preostale sastojke i dinstajte 2 minute. Začinite juhu solju i biberom.
- Rasporedite po zdjelicama za serviranje i poslužite toplo.
