John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za kolač od krompirovog drveta:
- 500 g Brašnasti krompir
- 125 g puter
- 50 g brašno
- 1 štipati muškatni oraščić
- 1 pc jaje
- 1 štipati Sol i papar
Za sos od konjaka:
- 2 tbsp Zelenog papra
- 50 ml bijelo vino
- 4 cl Konjak
- 150 ml krema
Entrecôte dupli:
- 1,5 kg Entrecote
- 1 štipati Sol i papar
instrukcije
Kolač od krompira:
- Krompir skuvajte, ogulite i zgnječite. Odvojite jaje i umutite žumanca sa puterom dok ne postanu pjenasti. Ubacite mlaki krompir. Umutiti bjelanjak u čvrst snijeg i umiješati ga sa brašnom. Sve začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
- Tepsiju premažite maslacem i rasporedite deo smese od krompira u formu tako da bude cca. Stvara se sloj debljine 1 cm. Pecite u rerni (200°C, po potrebi pecite odozgo) dok ne porumene. Smesu od krompira konzumirajte sloj po sloj i poslužite u komadima kao prilog.
sos od konjaka:
- Zelenu papriku potopite u bijelo vino preko noći. Zatim narednog dana propržite meso, a pečenje deglazirajte biberom i belim vinom. Zatim dodajte konjak i flambirajte sos. Na kraju dodajte vrhnje i ostavite da kratko prokuha dok ne dobije kremastu konzistenciju.
Entrecôte dupli:
- Meso kupujte u komadu i čuvajte na sobnoj temperaturi pola dana pre pripreme. Meso narežite na "šnicle" širine 10 cm i ispržite ih sa obe strane. Zatim ga stavite u rernu na 120-150°C, idealno praćenu termometrom za pečenje, i ostavite da se peče do željenog nivoa.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 174kcalUgljikohidrati: 5.4gProteini: 14.2gMast: 10.1g
