John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Filet lososa ispod haube
- 500 g Divlji losos
- 1 luk
- 5 tbsp Povratna
- 50 g puter
- 1 štipati Crveni čili pahuljice
- 0,5 tsp Senf u prahu
- 1 Vrh noža Dimljene paprike
- šećer
- 1 limun
- 1 tsp Paradajzna pasta
- Morska so
- Biber iz mlinca
Pomfrit od batata
- 2 Slatki krompir
- Dimljena so
- Ulje uljane repice za prženje u dubokom prženju
Biljni krem sos
- 100 g Biljni krem sir
- 1 čaše krema
- 1 tsp Osušeni divlji beli luk
- 1 tsp Smrznuti peršunov list
- Svježe narendani muškatni oraščić
instrukcije
Filet lososa ispod haube
- Utrljajte limunovu koru i iscijedite sok od pola limuna - sve pomiješajte sa puterom, paradajz pastom i prezlama i začinite paprikom, solju, biberom, senfom u prahu, čili pahuljicama i šećerom.
- Ogulite luk, narežite ga na kockice i umiješajte u smjesu.
- Ribu lagano popaprite i stavite na papir za pečenje - namažite koru. Na tanje delove nanesite još malo kore.
- Zatim pržite ispod roštilja na 190°C 10-15 minuta dok ne postanu hrskave.
- Kod mene je kora na mestima na slikama malo tamna, ali još nije zagorela - ekspozicija samo pojačava efekat.
Pomfrit od batata
- Krompir oguliti, iseći na kockice i kratko propržiti u kipućoj slanoj vodi, ocijediti i pržiti na zagrijanom ulju dok ne postane hrskav - ocijediti na kuhinjskom palačinku i posuti dimljenom solju.
Biljni krem sos
- U tiganju lagano zagrijte kremu i umiješajte krem sir. Kratko pirjajte i procijedite sa začinskim biljem - začinite solju, biberom, malo limuna i muškatnog oraščića.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 227kcalUgljikohidrati: 12.3gProteini: 15.7gMast: 12.7g
