John Myers
Prženi komadići tijesta – Crostoli
The perfect fried shards of dough – crostoli recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
Za tijesto:
- 40 g putera ili margarina
- 20 g kore pomorandže
- 2 Eggs, size S
- 30 g ruma
- 70 g Šećer, fini, bijeli
- 1 kašika koncentrata vanile
- 360 g brašna
Za ukrašavanje:
- 8 kašike šećera
- 1 kašičice cimeta (po želji)
- Zagrejte margarin u vodenom kupatilu na 40 stepeni. Koru pomorandže narežite na male komadiće i stavite u čašu blendera zajedno sa 1 jajetom, rumom i koncentratom vanilije i izmiksajte 1 minut na velikoj brzini. Sve sastojke od margarina do koncentrata vanile stavite u posudu za mikser i miješajte pjenjačom dok ne postane pjenasto. Dodajte brašno i umesite glatko testo sa kukom za testo. Ostavite da sazri 15 minuta.
- Narežite tijesto na trake i tanko ih razvaljajte mašinom za tjesteninu. Trake narežite na komade u obliku dijamanta pomoću točaka za pecivo i isecite ih po sredini (vidi sliku).
- Heat the frying oil in a deep fryer or wok to 160 – 170 degrees. Fry the broken pieces of dough on both sides until light brown. Drain on paper towels and sprinkle with very fine sugar or a mixture of sugar and cinnamon. Serve warm and enjoy.
