John Myers
sadržaj
show
Rendanjem hrena oslobađate prepoznatljivu aromu povrća. Pošto je koren veoma vruć, ren se priprema veoma fino. Ovdje pročitajte o čemu još trebate voditi računa kada pripremate zdravo povrće.
Rendanje hrena – pripremni rad
Oštar okus hrena rezultat je visokog udjela gorušičinog ulja. Kako povrće ne bi izgubilo hranljive materije i svoju nepogrešivu aromu, koristite samo onoliko hrena koliko vam je trenutno potrebno.
- Pored eteričnih ulja, ren sadrži dosta vitamina C, kao i kalijuma i vitamina B. Ako tražite donatora vitamina C, bolje je koristiti hren nego limun, povrće sadrži duplo više vitamina.
- Prije nego što narendate svježi ren, ogulite korijen. Kožica povrća je prilično drvenasta i neravna, pa se preporučuje vrlo oštar kuhinjski nož.
- Kao što je već spomenuto, trebali biste odrezati samo onoliko korijena koliko vam je potrebno. Ostatak neoljuštenog stavite u posudu za skladištenje hrane ili umotajte u prozirnu foliju.
- Hren će se čuvati dobre dve nedelje u odeljku za povrće u frižideru.
Rendanje hrena – ovo treba imati na umu kada pripremate povrće
Nakon što ogulite ren, odmah preradite povrće.
- Ljuti hren se nasjecka rezačem za povrće ili rende za sirovo povrće.
- Možete nabaviti i posebne rende pomoću kojih možete sitno nasjeckati hren i druge tvrde korijene, poput đumbira.
- Ako ste jako osjetljivi, budite pristojni kada trljate korijen. Osetljive oči brzo postaju iritirane oštrim senfovim uljem koje se oslobađa trljanjem.
- Isti savjeti koji uspješno sprječavaju plakanje pri rezanju luka su korisni u ovom slučaju.
- Važno: Narendani hren stavite u sitno narendanu nekuvanu u sosu ili preko odgovarajućeg jela. Ako ren prokuvate, osjetljive arome se gube.
- Rendani ren ima svojstvo da brzo poprimi ružnu smeđu boju u vazduhu. Ako ga poškropite limunovim sokom, začin ostaje atraktivno bijel.
- Ako ostane nešto od rendanog rena, stavite ga u teglu koja se zatvara, a ostatak stavite u frižider. Naseckani ren može da se čuva oko nedelju dana. Ali trebate ga iskoristiti što je prije moguće.
