John Myers
U Aziji su odavno završili na tanjiru kao poslastica, a sada sve više dolaze u Evropu: jestivi insekti. Grickalice napravljene od cvrčaka, brašnara i skakavaca bogate su proteinima i povoljnije su za klimu od mesa. Dovoljan razlog da ih isprobate!
Prirodno zadovoljstvo: insekti
Doduše, faktor gađenja je visok. Ali ako možete pobijediti sebe i sprijateljiti se s insektima koji jedu, otkrit ćete novi svijet zdravih grickalica. Zato što su nutritivne vrijednosti insekata impresivne. Imaju puno proteina i enzima, pune masti i imaju malo ugljikohidrata – slično mnogim vrstama mesa. Za razliku od govedine, svinjetine i peradi, međutim, oni su održiviji u proizvodnji. Crvi brašnari, skakavci ili cvrčci trebaju mnogo manje hrane, vode i prostora, gotovo su potpuno jestivi i ne proizvode plinove koji su štetni za klimu. Nije ni čudo što nauka gleda na insekte kao na održivu hranu budućnosti. U Njemačkoj ih možete kupiti sušene zamrzavanjem, duboko smrznute, žive ili kao brašno od insekata i koristiti ih u vlastitim receptima za grickalice ili ih uživati u prerađenim proizvodima kao što su pločice od insekata.
Nisu svi insekti jestivi
Ako želite sami da pravite grickalice od insekata, prvo obratite pažnju na jestivost. Ići u lov u vrtu i kuhati sljedeću jezivu puzavu koju nađete nije dobra ideja: među njima može biti otrovnih ili bolesnih primjeraka. Bolje je kupiti životinje koje su izričito namijenjene za konzumaciju ili uzgajati vlastite crve brašnare. Gotovi grickalice od insekata često sadrže popularne vrste kao što su cvrčci, kućni cvrčci, skakavci, bivolji crvi i larve mrava. Crvi su osnova za pljeskavice, koje možete koristiti za pripremu hamburgera od insekata kao zdravu alternativu brzoj hrani. U ovom obliku, u kojem se puzeće životinje više ne vide, mnogi ih ljudi lakše kušaju.
Sami napravite grickalice od insekata
Ako se ohrabrite, lako možete napraviti ukusne grickalice od insekata od cijelih životinja. Prženje, roštiljanje, pečenje ili pečenje su jednostavni načini pripreme. U slučaju skakavaca, nejestive noge za skakanje i, ako je potrebno, krila se mogu jednostavno ukloniti; crvi se mogu koristiti direktno. Za smrznutu robu najbolje je slijediti upute na pakovanju. Uživajte u zagrijanim puzavim životinjama uz čokoladni ili karamel sos, hrskavo pohano i izdašno začinjeno ili kao preliv za deserte. Postoji mnoštvo ideja za recepte za grickalice od insekata!
