Jagnjetina na žaru, trio povrća od maslaca, paradajz, patlidžan, kuglice Miliepap

Pecite veknu oko 10 minuta. Iskopajte rupu u zemlji (oko 50 cm dubine). Napunite rupu vrelim ugljem. Stavite pečenu janjetinu na žaru u plitku Poitjie šerpu - zatvorite lonac poklopcem. Stavite lonac na ugalj u rupu i ponovo stavite ugalj na vrh. Kuvajte oko 30 minuta. Zatim izvadite i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Narežite na rebra i stavite na tanjire.

Prokuhajte 2 šolje ip Millipap' (kukuruzne kaše) sa 2 šolje vode i neprestano mešajte dok smesa ne postane prilično tvrda. Stavite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko sati. Otprilike 1 sat prije jela narežite luk na sitne kockice i prodinstajte sa peršunom. Pomešati sa papom i ostaviti da ponovo odstoji. Za jelo, u ruci oblikujte male kuglice i ubacite mak i susam. Sve ih stavite u tiganj i lagano propržite.

Operite i osušite timijan i ruzmarin. Zatim počupajte pojedinačne listove sa šipke i sitno ih nasjeckajte nožem. Pomiješajte sa solju ispod putera i ohladite. Zatim formirajte male kuglice i stavite na meso.

Sušene rajčice prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoje oko 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Sipajte u čašu sa gore navedenim sastojcima i dobro protresite. Pripremite 24 sata prije upotrebe.

Ogulite maslac, očistite ga i narežite na kockice (cca 1cm x 1cm). Pomiješajte sa gore navedenim sastojcima u posudi koja je otporna na rernu i začinite začin kralja bundeve. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta, mešajući smesu iznova i iznova.

Patlidžane operite i narežite na kriške. Stavite u posudu za rernu i premažite maslinovim uljem. Pecite na roštilju i premažite maslinovim uljem svakih 10 minuta dok ne budu kuhani (oko 40 minuta). Svo povrće izmešati i ponovo staviti u toplu rernu dok se sve ne zagreje na toplo. Na tanjir rasporedite meso sa maslacem sa začinskim biljem, povrćem i lopticama.