Hleb od slanine i luka

Slaninu narežite na sitne trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne dobije boju, a zatim dodajte luk narezan na kockice i pržite dok ne postane proziran. Dodati sirće i promešati, skloniti sa vatre, dobro promešati da se pečene materije otope sa dna tiganja. Ohladite.

Obe vrste brašna pomešati sa solju i sitom, rastvoriti kvasac u vodi. U brašno dodajte vodu sa kvascem i napravite glatko testo. U tijesto dodajte smjesu slanine i luka i dobro umijesite. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mestu sat vremena.

Podijelite tijesto na 2 dijela i oblikujte bagete ili male kiflice. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Uz malu udaljenost, naravno. Pokrijte i ostavite da se diže još pola sata.

Baguet premažite s malo vode, nekoliko puta ga isjecite i pecite na 200°C gornje/donje temperature oko 20-30 minuta.

Najbolje je ostaviti da se malo prohladi i poslužiti sa maslinovim uljem i solju ili sa ukusnim umakom od začinskog bilja. Moje kolege kuvari uvek spremaju umak sa paprikom i sušenim paradajzom.