John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za jogurt:
- 300 g Prirodni jogurt
- 300 g mlijeko
- 0,5 Crveni luk
- 1 -2 Zeleni čili
- 1 tbsp Svježa seckana menta
- Slana paprika
za hljeb:
- 500 g Speltino brašno 1050
- 1 tsp so
- 270 ml voda
- 270 ml ulje
Za povrće
- 500 g Šargarepa očišćena
- 500 g Oguljeni krompir
- 3 -4 žlice ulje
- 2 tsp Sjeme kima
- 2 palac đumbir
- 2 -3 Zeleni čili
- 150 ml voda
- so
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Mango prah
- 3 tbsp Biljka korijandera seckana
instrukcije
jogurt:
- Prvo se pozabavimo jogurtom, da prođe u miru.
- Jogurt razmutite sa malo mlijeka dok ne dobije željenu gustoću.
- Pola crvenog luka narežite na sitne kockice, čili stavite na kolutiće i umiješajte u jogurt zajedno sa sjeckanom mentom. Začinite po ukusu solju i biberom.
- Ostavite jogurt sa strane i ostavite da se natapa.
Hleb / Paratha:
- Zatim se brinemo za tijesto za kruh / parathu.
- Da biste to učinili, pomiješajte brašno, sol i vodu i umijesite glatko, neljepljivo tijesto. Ostaviti sa strane, pokriti.
Sada dolazimo do glavnog glumca:
- Krompir oguliti, pripremiti šargarepu. Svaki bi trebao biti težak 500 g. Oba narežite na komade veličine zalogaja.
- Đumbir je oguljen i isečen na najfinije kockice, čili na sitne kolutiće.
- Zagrijte ulje u ekspres loncu i ostavite sjemenke kima da lagano cvrče dok ne dobiju boju.
- Dodajte đumbir i čili i pržite dok đumbir više ne miriše sirov.
- Dodati krompir i šargarepu, kao i 1.5 kašičice soli i vode i dobro promešati. Pustite da proključa.
- Zatvorite ekspres lonac, postavite ventil na nizak pritisak i kuvajte povrće na laganoj do srednjoj vatri 6-7 minuta. Proces kuhanja se izračunava čim se ventil podigne. Ako pripremite manju količinu, međutim, može se desiti da pritisak nije dovoljan i da mjehuri samo na ventilu. To je normalno.
- Zatim otvorite ventil i otpustite pritisak, otvorite lonac i umiješajte garam masalu i mango prah.
- Pustite da preostala tečnost ispari i na kraju posolite i umiješajte sjeckani korijander.
- Gotovo povrće držite na toplom u loncu i ostavite sa strane.
Dovršavanje kruha / paratha:
- Testo je sada podeljeno na 8 delova. Stavite malo ulja u šolju ili čašu i pripremite četkicu.
- Svaka porcija se razvalja u ravnu tortu, premaže uljem i zatim zaroluje. Ova kobasica se uvije u puž i ostavi sa strane.
- Neka se tiganj zagrije.
Svaki šraf za tijesto se obrađuje na sljedeći način:
- Prvo stisnite piebald između prstiju i dlanova i povećajte ga.
- Ubacite u brašno i razvaljajte.
- Sada ispržite parathu sa obe strane u tiganju na srednjoj vatri.
- Dok se jedan paratha peče, može se pripremiti sljedeći.
- Čuvajte somunove toplim u čistom kuhinjskom krpi.
I onda ....
- 24 .... poslužite povrće sa jogurtom i parathom.
- Prijatno !!
- 26
