John Myers
Uvod u indijsku kuhinju od krompira
Krompir je postao osnovni sastojak u indijskoj kuhinji, posebno u vegetarijanskim i veganskim jelima. Krompir je svestran i može se kuhati na razne načine, od prženog do pečenog, pire do kuhanog. Indijska kuhinja od krompira poznata je po svojim bogatim ukusima i začinima, što je čini popularnom kuhinjom za one koji vole odvažna i ukusna jela.
Kratka istorija krompira u indijskoj kuhinji
Krompir su u Indiju uneli Portugalci početkom 17. veka i brzo je postao popularan sastojak indijske kuhinje. Krompir se prvi put koristio u sjevernim regijama Indije, gdje je uključen u tradicionalna jela kao što su aloo gobi (krompir i karfiol) i samosa (prženo pecivo punjeno krompirom i začinima). Danas se krompir koristi u raznim jelima širom Indije i postao je sastavni deo kuhinje.
Često korišteni začini u indijskim jelima od krompira
Indijska kuhinja je poznata po svojim odvažnim i ukusnim začinima, a krompir nije izuzetak. Neki od uobičajenih začina u indijskim jelima od krumpira uključuju kim, korijander, kurkumu, crveni čili u prahu, garam masalu i sjemenke senfa. Ovi začini se koriste za pravljenje jela složenih okusa koji su i slani i ljuti.
Regionalne varijacije u jelima od krompira u Indiji
Jela od krompira u Indiji se uvelike razlikuju od regiona do regiona, a svaka regija ima svoje jedinstveno shvatanje kako da se pripremi i začini krompir. Na sjeveru se krompir često kombinuje sa karfiolom ili graškom i začinjava mešavinom aromatičnih začina. Na jugu se krompir često kuva sa kokosovim mlekom i listovima karija, a na istoku se krompir često kombinuje sa semenkama gorušice i zelenim čilijem.
Popularna jela od krompira u sjevernoj Indiji
Sjeverna Indija poznata je po svojoj bogatoj i blagotvornoj kuhinji, a jela od krompira nisu izuzetak. Neka od najpopularnijih jela od krompira u severnoj Indiji su aloo gobi, aloo paratha (pleh punjen krompirom) i dum aloo (krompir kuvan u začinjenom sosu na bazi paradajza).
Obavezna jela od krompira iz južne Indije
Južnoindijska kuhinja poznata je po upotrebi kokosovog mlijeka i listova karija, što joj daje jedinstven profil okusa. Neka od jela od krompira koja morate probati iz južne Indije uključuju masalu od krompira (začinjeni kari od krompira), paprikaš od krompira (blago i kremasto jelo od krompira) i vada pav (fritula od krompira servirana na lepinji).
Jedinstvena jela od krompira iz istočne Indije
Istočnoindijska kuhinja poznata je po korištenju sjemenki gorušice i zelenog čilija, dajući joj odvažni i začinjeni okus. Neka od jedinstvenih jela od krompira iz istočne Indije uključuju aloo poshto (krompir kuvan sa makom), alu chop (kroketi od krompira) i alu pitika (pire krompir začinjen senfom i lukom).
Pogled na grickalice od krompira i uličnu hranu u Indiji
Krompir je popularan sastojak indijske ulične hrane, a postoji mnogo grickalica od krompira koje se mogu naći širom zemlje. Neki od najpopularnijih grickalica od krompira su samose, aloo tikki (krompirove pljeskavice) i batata vada (fritule od krompira).
Vegetarijanski i veganski recepti od krompira u indijskoj kuhinji
Krompir je popularan sastojak vegetarijanske i veganske indijske kuhinje, a postoji mnogo jela koja su i ukusna i bez mesa. Neki popularni vegetarijanski i veganski recepti za krompir uključuju chana masalu (kari od slanutka i krompira), aloo gobi i kari od krompira i spanaća.
Uparivanje jela od krompira sa indijskim vinima i pivom
Kada je u pitanju uparivanje jela od krompira s indijskim vinima i pivom, najbolje je zadržati se na lakšim i osvježavajućim opcijama. Za vina probajte hrskavi i citrusni Sauvignon Blanc ili lagani i voćni Pinot Noir. Za pivo probajte osvježavajući lager ili hmeljni IPA.
