John Myers
Slatko, voćno i ukusno u džemovu, musliju, tepsiji od povrća ili kolačima – aromatično voće iz Azije sada se uzgaja i uživa u Evropi. Ali kako pravilno jesti kaki? Da li je kora dragulja jestiva? A na šta još treba obratiti pažnju kada uživate u slatkom voću?
Šta je dragun?
Dračuk je narandžasti plod drveta persimona, koji se uzgaja i prerađuje u Kini više od 2000 godina. Postoje različite sorte i kultivisani oblici kakija. Sharon voće možete pronaći i u njemačkim supermarketima. Prvobitno uzgajan u izraelskim plodnim Sharon Plains, ima tanju kožicu i bez sjemenki je i slađi je od tradicionalnog dragulja. Ako kupujete kakije u Njemačkoj, oni obično dolaze iz Kine, Španije, Italije i Južne Amerike.
Savjet: Dragulj sadrži vitamin B, provitamin A i vitamin C – i stoga je zdrav za vaše oči i živce i jača vaš imuni sistem.
Sa ili bez školjke?
To zapravo zavisi od sorte. U njemačkim supermarketima obično možete pronaći duži, jestivi dragun iz Španije, Rojo Brillante, tokom cijele godine. Njihova kora je jestiva, ali je prethodno treba dobro oprati. Međutim, na kraju krajeva, stvar je ukusa da li želite da uživate u njima sa ili bez kože, jer je koža ponekad debela i tvrda, što može umanjiti užitak.
Međutim, Federalni centar za ishranu preporučuje da se ne jede koža italijanske sorte „Kaki Tipo“, jer sadrži gorke materije i nejestiva je. Na primjer, ovo voće možete prepoloviti kao kivi, a zatim ga izvaditi žlicom, ali dragun bi trebao biti dovoljno zreo za to. Sa plodom Sharon možete jesti koru, tanja je i sadrži manje gorkih materija.
Je li moj dragun zreo?
Zreli dragun je tamno narandžaste do blago crvenkaste boje, a sočno meso svjetluca kroz tanku kožicu. Ako je dovoljno zrelo, meso može biti malo udubljeno, slično paradajzu. Prilikom kupovine razmislite da li želite da ih odmah pojedete – onda je bolje da zgrabite Sharon. Kod kuće, dragun još mora da sazrije nekoliko dana ili sedmica.
Zrela pulpa je slatka i voćna i meka poput želea. Međutim, vaš kaki ne bi trebao imati smeđe mrlje, to su znak prezrelosti. Nezreo, pak, plod je tvrd, sadrži dosta gorkih materija, posebno na kožici, a nakon jela imate krzneni ukus na jeziku zbog tanina.
Kako jedete dragun?
Želite li uživati u svom voću sa korom:
- prethodno ih dobro operite, a zatim ih osušite
- ako je plod zreo, a kožica tanka i čista, možete jednostavno zagristi hurmaš
or
- uklonite plodove
- Prepolovite hurmašice i svaku polovinu izrežite na 2 do 4 dijela
- lagana, meka stabljika u sredini se može jesti
Želite li uživati u svom voću bez kore:
- prepolovite svoje hurmašice
- jednostavno žličicom izvucite dvije polovine, slično kiviju
or
- ogulite svoje hurmašice
- uživajte u njima narezanim/na komade ili ih zagrizite kao jabuku
Dračuk se može koristiti na mnogo načina: slatko voće ima odličan ukus kao džem na pecivu, oplemenjuje vaš doručak musli ili voćnu salatu, a takođe je poslastica u smutiju. Ali također može pretvoriti mnoga topla jela u egzotično iskustvo okusa: kao sastojak vašeg azijskog prženja, na pačjim prsima ili u voćnom sosu.
