John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Čatni od kajsija i paradajza
- 100 g Suve kajsije
- 500 g Biftek paradajz svež
- 1 Čili papričice
- 1 luk
- 50 g Sušeni paradajz
- 100 ml Vinsko sirće
- 1,5 tsp so
- 1,5 tsp biber
- 100 g smeđi šećer
hren
- 100 g Stoni hren
- 300 g Creme fraiche Cheese
- 1 štipati Morska so
- 1 štipati biber
- 1 Ubijen Bijelo vinsko sirće
salata
- 1 Zucchini green
- 1 Tikvice žute
- 1 gomilu menta
- 2 limunovi
- 1 Ubijen Maslinovo ulje
- 1 štipati so
- 1 štipati biber
- 2 Mocarela bizona
meso
- 30 g puter
- 1 praziluk
- 1 tbsp Hren
- 5 Odrezak od goveđeg filea
- 120 g Kriške slanine
Glazura od crvenog vina
- 50 g puter
- 125 ml crno vino
- 125 ml Goveđa juha
- 3 tbsp Žele od crvene ribizle
- 1 štipati Morska so
- 1 štipati biber
Pire od vrganja
- 750 g Brašnasti krompir
- 5 tbsp Sušene vrganje
- 80 g puter
- 125 ml mlijeko
- 5 tbsp Maslinovo ulje
- 1 tsp so
- 1 tsp Crni biber
instrukcije
Čatni od kajsija i paradajza
- Za chutney od kajsije i paradajza, narežite kajsije na kockice. Paradajz oguliti, oguliti i narezati na kockice. Otvorite malu ljutu papričicu i uklonite sjemenke. Ogulite luk.
- Čili i luk sitno nasjeckajte. Osušeni paradajz narežite na male komadiće. Sve pomešati sa sirćetom, solju, biberom i šećerom u šerpi i staviti da provri. Krčkajte dok se ne zgusne najmanje 30 minuta uz miješanje.
hren
- Pomiješajte sadržaj čaše od hrena sa creme fraîche. Začinite po ukusu morskom solju, biberom i malo belog vinskog sirćeta.
salata
- Za salatu tanko ogulite tikvice i stavite ih u ledenu vodu. Očupajte mentu, djelimično je sitno nasjeckajte, dio koristite kao ukras. Preljev pomiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i biberom i umiješajte u tikvice neposredno prije serviranja. Na salatu rasporedite mocarelu. Ukrasite mentom.
odrezak
- Zagrijte rernu na 180. Zagrejte tepsiju i otopite puter.
- Praziluk kuhajte na pari uz miješanje dok ne omekša (3-4 minute). Skinite šerpu sa vatre i umiješajte hren.
- Preklopiti dvije kriške slanine i na vrh rasporediti poriluk. Umotajte odreske u slaninu i zavežite kuhinjskim koncem.
- Zagrijte tiganj i ispecite odreske (1 minut sa svake strane - uključujući ivicu). Stavite odreske na papir za pečenje u zagrejanu rernu na 12 minuta.
Glazura od crvenog vina
- Za glazuru od crnog vina stavite sve sastojke u šerpu i ostavite da se krčka 10 minuta.
Pire od vrganja
- Za pire krompir, narežite vrganje na male komadiće. Ogulite i prepolovite krompir. Krompir i šampinjone kuvajte u slanoj vodi 15 minuta, dodajte malo ulja. Ocijedite pa sve izgnječite. Dodajte puter, mleko, so, biber i ulje.
- Glazuru od crnog vina stavite na tanjire mericom. Stavite pire krompir u obruč od nerđajućeg čelika na loncu i rasporedite odreske sa sosom i čatnijem. Poslužite salatu na dodatnom tanjiru.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 193kcalUgljikohidrati: 12.4gProteini: 3gMast: 14.3g
