Koje je meso najbolje za gulaš?

S obzirom da se gulaš kuha sporo i dugo dinsta, posebno je pogodno meso sa prugama. Sve tetive koje mogu biti prisutne pretvaraju se u prirodni želatin tokom dinstanja i tako vezuju sos. Dugo vreme kuvanja čini meso veoma mekim i mekim. Govedina i teletina, kao i svinjetina, jagnjetina, ovčetina ili konjsko meso mogu se preraditi u gulaš.

Odgovarajuće meso za gulaš dolazi, na primjer, od vrata i teladi, za goveđi gulaš također od rebara ili rebara, lopatice, te gornje i donje strane. Tipični sastojci za krepki gulaš i gulaš supe su luk i paprika, kao što je naš teleći gulaš sa paprikom. Dodavanje kima, belog luka, krompira ili gljiva zavisi od regionalnih varijanti i ličnih preferencija. Možete saznati kako najbolje kombinirati sve sastojke – i to na različite načine – uz naše raznovrsne recepte za gulaš.