Pahuljice kvasca: Začin je tako zdrav

Pahuljice kvasca nisu samo popularan začin u veganskoj kuhinji, već su i veoma zdrave i hranljive. Ovdje možete saznati šta trebate znati o malim pahuljicama.

Pahuljice kvasca – zdrav začin

Pahuljice kvasca nisu ništa drugo do sušeni i valjani kvasac.

• Međutim, kvasac je neaktivan. To znači da nutritivni kvasac, za razliku od pekarskog, ne može narasti.
• Male pahuljice sadrže mnogo Vitamini . Vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9 posebno su prisutni u koncentrovanom obliku. Takođe, vitamin E, folna kiselina kao i vitamin A i provitamin A, poznat kao beta karoten, su uključeni u izobilju.
• Osim toga, ljuspice kvasca pružaju minerala kalcijum, kalijum, hlorid, magnezijum, natrijum i fosfor .
• Ako koristite ljuspice kvasca kao začin, vaše tijelo će također biti opskrbljeno elementi u tragovima gvožđe, hlorid, bakar, mangan, cink i jodid.

Koliko su zdrave ljuspice kvasca?

Čak iu malim količinama, ljuspice kvasca sadrže visok nivo vitamina B1, B2, B3 i B6. Postoje neki proizvođači koji također obogaćuju svoje ljuspice kvasca sa vitaminom B12 i folnom kiselinom. Pahuljice kvasca takođe pomažu da se pokriju dnevne potrebe za proteinima. Pahuljice kvasca takođe su bogate elementima u tragovima i mineralima, ali oni su od male važnosti zbog obično male količine pahuljica koje se konzumira.

To je ono što ljuspice kvasca rade u hrani

Pahuljice kvasca posebno su popularne u veganskoj kuhinji.

• Zbog svog orašasto-sirastog okusa, pahuljice se tamo koriste kao zamjena za veganski sir, na primjer u jelima od tjestenine.
• Pomiješajte ljuspice kvasca sa mljevenim indijskim oraščićem i imate ukusnu vegansku zamjenu za parmezan.
• Možete koristiti i ljuspice kvasca kao vezivo za sos ili sa njim zgusnuti supe.
• Naravno, male pahuljice su veoma pogodne i kao začin. Na primjer, daju pljeskavicama ili jelima od riže delikatan okus.

Nutritivni kvasac: Glutamat nije opasan

Pahuljice kvasca sadrže glutamat. Glutamat je pojačivač okusa koji se također koristi u prerađenoj hrani i ima lošu reputaciju.

• Međutim, postoje brojne namirnice koje prirodno sadrže glutamat, kao što je paradajz.
• Osim toga, do sada nije dokazan nikakav štetan po zdravlje pojačivača okusa – osim ako niste jedan od ljudi koji pate od intolerancije na glutamat.