Sami napravite Mango Chutney: Evo kako to učiniti

Napravite sami čatni od manga: osnovni recept

Za čatni od manga iz Indije potrebni su vam sledeći sastojci: 2 zrela manga, 2 glavice luka, malo đumbira (oko 5 cm), četvrtina čilija, 3 kašike belog vinskog sirćeta, 1 limeta (sok od njega), 2 kašika šećera, kari začin, začin kurkume, so i biber. Trebat će vam i sljedeći kuhinjski pribor: ljuštenje krompira, daska za rezanje, nož i lonac.

1. Prvo ogulite mango, uklonite košticu, a voće narežite na male kockice. Zatim ogulite đumbir i luk. Oba narežite na sitne kockice.
2. Operite čili. Mahunu prepolovite i uklonite sjemenke. Čili narežite na sitne kolutiće.
3. Iscijedite limetu tako da dobijete sok od limete.
4. U šerpu stavite bijelo vinsko sirće, sok od limete i šećer. Sve zagrejte na šporetu.
5. Nakon što ste malo zagrijali masu, dodajte narezani mango, luk, čili i đumbir. Pustite da se sve krčka na laganoj vatri oko 10 minuta.
6. Nakon vremena dinstanja kušajte chutney sa začinima. Da biste to učinili, koristite kari, kurkumu, so i biber.
7. Čatni od manga sipajte u odgovarajuću posudu. Ako želite sačuvati čatni, još vruću smjesu napunite u sterilizirane staklenke za konzerviranje. Okrenite teglu naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Ako je tegla hermetički zatvorena, čatni će se čuvati nekoliko mjeseci. Otvoreni chutney treba čuvati u frižideru i konzumirati nakon 2-3 nedelje.

Za to se može koristiti čatni od manga

Okus čatnija od manga može se opisati kao sladak i ljut. Tako da se može dobro koristiti u nekim jelima.

• Čatni je dobar uz jela od mesa i ribe. Poslužite chutney z. B. kao umak ljeti prilikom pečenja na roštilju.
• Općenito, može se koristiti na mnogo načina u azijskoj kuhinji. U bilo koje putno jelo, npr. B. curry, možete umiješati chutney od manga.
• Ako volite palačinke od krompira, poslužite ih uz chutney i pospite svježe nasjeckanim korijanderom.
• Čatni se odlično slaže i sa svinjskim medaljonima. Poslužite uz divlji pirinač.