Napravite vlastiti šlag – tako to funkcionira

Napravite vlastiti šlag: Kako zamijeniti kuhinjskog pomoćnika

Sa učvršćivačem za šlag, šlag ostaje čvrst duže i ne postaje tečni. Ako sami napravite sredstvo za stalak za kremu, štedite, između ostalog, ambalažni otpad koji inače nastaje sa gotovim vrećicama.

• Upakovani stabilizator za šlag iz supermarketa obično se sastoji od sledećih sastojaka: dekstroze (šećera), modifikovanog skroba i sredstva za otpuštanje kao što je kalcijum fosfat (E341).
• Ključni sastojak je modificirani škrob, koji djeluje kao vezivo i duže zadržava šlag čvrstim.
• Ako sada želite sami da napravite stalak za kremu, običan kukuruzni škrob nije dobar izbor, iako je očigledno. Zato što se kukuruzni škrob mora prvo zagrijati prije nego što ga možete koristiti za vezivanje.
• Umjesto toga, koristite žvaku od zrna rogača, koju možete pronaći među sastojcima za pečenje u mnogim supermarketima. Žvakaća žvakaća zrna je bezukusna i učvršćuje ne samo topla već i hladna jela.
• Savjet: Ako želite odmah pojesti svježe šlag, kreme za učvršćivanje su često suvišne. S druge strane, ako šlag ostane čvrst nekoliko sati ili čak dana, na primjer za kolače, bolje je koristiti provjerenu kuhinjsku pomoćnicu.

Recept za učvršćivač zaslađene kreme

Ako želite malo zasladiti svoj šlag, kao što biste to učinili sa komercijalno dostupnim šlagom, pomiješajte gumu od zrna rogača sa šećerom u prahu. Ako više volite nezaslađeni šlag, jednostavno izostavite šećer.

• Da biste sami napravili šlag, pomiješajte žvaku od zrna rogača sa šećerom u prahu u omjeru 1:2.
• Za 250 mililitara šlaga (1 šolja) u kremu dodajte jednu do dve kašičice stabilizatora domaće kreme. Za nezaslađene kreme za učvršćivanje, jedna ravna kašičica gume od zrna rogača je obično dovoljna za 250 mililitara kreme.
• Savjet: Ako se dodatak za stalak za kremu često koristi u vašoj kuhinji, imajte malu zalihu. U zavisnosti od toga koliko kreme za učvršćivanje želite da imate na zalihama, pomiješajte 50 grama žvakaće gume sa 100 grama šećera u prahu za produktivnu količinu. Šlag čuvajte u posudi koja se može zatvoriti.