Ponovno zamrznuti odmrznutu piletinu?

Slučajno sam izvadio smrznutu veliku farmersku piletinu iz zamrzivača i ponovo je zamrznuo nekoliko sati kasnije. Još uvijek je bilo jako smrznuto, ali nažalost vanjski sloj se odmrznuo oko 1 cm duboko. Da li je još bezbedno da pečem i jedem ovu piletinu?

Naš odgovor zavisi od toga da li se piletina odmrzava u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

Perad je jedna od najkvarljivijih namirnica. Zbog opasnosti od salmonele, treba obratiti posebnu pažnju na higijenu kuhinje, posebno ovdje.

Ako je piletina bila na sobnoj temperaturi nekoliko sati, ne preporučujemo je ponovno zamrzavanje sirove. Salmonela se lako može razmnožavati na odmrznutom mesu na sobnoj temperaturi. Ponovno zamrzavanje ih neće ubiti. To će samo usporiti ili zaustaviti njihov rast. Sljedeći put kada se odmrznu, mogu se ponovo razmnožiti i dostići nivo koji je štetan za zdravlje. Ovdje bi bilo bolje pripremiti meso, a zatim ga ponovo zamrznuti.

Ako ste meso peradi čuvali u frižideru, lagano odmrznuto meso možete ponovo koristiti. Ipak, preporučujemo da piletinu pripremite što prije i skuvate je do kraja.

Savjeti za odmrzavanje mesa peradi:

• Piletinu ne treba čuvati u zamrzivaču duže od 8-10 meseci.
• Perad treba odmrznuti u frižideru; vrijeme odmrzavanja piletine je oko 12 sati. Perad se također može odmrznuti u mikrovalnoj pećnici koristeći postavku za odmrzavanje.
• Stavite meso u cjedilo ili obrnuti tanjir, a zatim stavite u veliku zdjelu. To omogućava da se tekućina za odmrzavanje lako ocijedi.
• Odbacite tečnost za odmrzavanje! Opasnost od salmonele!
• Pripremite i skuvajte meso odmah nakon odmrzavanja.
• Sve predmete koji su došli u dodir s mesom isperite vrućim sredstvom za pranje posuđa, uključujući i sudoper.
• Porcionirano smrznuto meso peradi nije potrebno odmrznuti. Može se pripremiti direktno.