John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za Schupfnudeln (Buabespitzle)
- 900 g Krompir, brašnasto vrelo
- 0,5 gomilu Parsely
- 1 luk
- 1 jaje
- 125 g Brašno plus malo brašna za razvaljati
- Pročišćeni puter za prženje
- Sol i muškatni oraščić
Za kupus od slanine
- 500 g Blaga vinska biljka
- 300 g Trbuh kleke; dimljeni stomak veoma blag
- 250 ml Meatsoup
- Luk i ulje
- 10 Bobice kleke, lagano stisnute
- 1 kašika sjemenki kima
instrukcije
Potato noodles
- Dan ranije krompir se skuva i ostavi da se ohladi preko noći. Zatim se presuju presom za krompir ili špaetzle presom. Dodaju se jaje, so i muskatni oraščić, brašno prosijano, pa promešano. Crni luk i peršun narežite na sitno, luk prvo glazirajte, pa popržite peršun. Ovo se dodaje u testo za testeninu i meša. Ako je testo i dalje previše lepljivo, umesiti sa malo brašna.
- Na pobrašnjenom tanjiru vrlo lagano razvaljati deo testa, prečnika oko 2-3 cm. Ruke takođe treba pobrašniti. Odrežite mu ravne komade i uvaljajte rezance od krompira između ruku, ali nežno, pa se formiraju "vretena". Zatim se stavljaju u kipuću slanu vodu kada su na površini vode, vade se šupljikavom kašikom i ostavljaju da se potpuno ohlade. Pržite ih do zlatno smeđe boje u tiganju sa pročišćenim puterom.
Bacon kupus
- Dimljeni stomak narežite na male kockice. Pirjajte polako na malo ulja, a luk iseckajte na kockice i pržite sa njim. Kada je slanina malo hrskava, dodajte kupus i mesni temeljac. Ovisno o uputama proizvođača, cca. 20 minuta. Nakon 5 minuta dodajte bobice kleke i sjemenke kima. Po potrebi kupus možete vezati sa malo krompirovog brašna ili sirovim krompirom, ali krompir mora biti narendan. Ponovo kratko prokuhajte.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 5kcalUgljikohidrati: 0.6gProteini: 0.6gMast: 0.1g
