Peciva: male švedske rolnice sa cimetom

Količina čini tačno jedan pleh ovih predivno mirisnih malih čestica 🙂 Ako želite da iskoristite celu kocku kvasca, možete pripremiti i duplo veću količinu, a ostatak zamrznuti. Nakon odmrzavanja, jednostavno ih stavite u zagrijanu rernu i imaće ukus kao sveže pečene.

Za tijesto od kvasca prvo otopite puter u malom loncu na laganoj vatri. Dodajte mlijeko i miješajte dok oboje ne postanu mlaki. Skinite lonac sa šporeta i izmrvite kvasac. Mešajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte šećer, so i kardamom.

U veću zdjelu stavite brašno i dodajte smjesu tečnog kvasca. Kukom za testo ručnog miksera mesite glatko testo nekoliko minuta dok se ne olabavi od ivice posude. Pokrijte posudu krpom i ostavite da se diže na toplom mestu ili u rerni zagrejanoj na 40 stepeni, cca. 30-45 minuta dok tijesto ne udvostruči svoj volumen.

Sada možete pripremiti fil. U malom loncu otopite puter. Pomiješajte šećer i cimet u maloj posudi.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u veliki pravougaonik (cca 30 x 40 cm). Premažite otopljenim puterom i pospite mješavinom šećera i cimeta. Zarolajte tijesto sa duže strane. Izrežite cca. kriške debljine 3 cm i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da se ponovo diže oko 30 minuta.

Zagrijte rernu na 225 stepeni gornje/donje. Kiflice premažite umućenim jajetom i pospite šećerom. Pecite u rerni na srednjoj rešetki oko 7 minuta dok ne porumeni. Zatim povucite iz pleha sa papirom za pečenje na rešetku da se ohladi.

Testo sa kvascem je takođe odlično za pripremu. Jednostavno uveče umesite testo i ostavite da se diže preko noći u frižideru. Zatim nastavite kako je gore opisano.

Možete i začiniti tijesto, npr. sa 1 kašičicom začina za medenjake. Ili možete dodati nasjeckanu koru limuna, pomorandže, grožđice itd. Razvaljano tijesto možete posuti i kapljicama čokolade otporne na pečenje. Itd.... 🙂