John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Svinjski medaljoni u kaputu
- 2 Svinjsko meso
- 100 g slanina
- Sol, gurmanski biber
- Suncokretovo ulje za prženje
Domaći njoki
- 500 g Krompir, voštan
- 175 g brašno
- Sol, gurmanski biber
instrukcije
Svinjsko meso
- Operite svinjsko meso, osušite ga papirnim ubrusom. Zatim posolite, pobiberite. Izvadite slaninu iz ambalaže i podijelite trake. Stavite malo preklapanja i umotajte u to začinjenu svinjsku pecivu. Uradite isto sa drugom.
- Uzmite šerpu i u njoj zagrejte suncokretovo ulje. Umotanu svinjsku pecivu snažno pržite svuda okolo i zagrejte rernu na 180 stepeni cirkulišućeg vazduha ili na 200 stepeni gornje/donje.
Njoke - tijesto
- U međuvremenu izvažite, ogulite i isjeckajte krompir. Stavite u šerpu sa vodom i prokuhajte. Kada provri, posolite vodu i iseckani krompir. Kuvajte oko četvrt sata, pa dobro ocedite i sipajte u činiju.
- Uzmi tamper i udari ga. Zatim dobro posolite i pobiberite. Zatim ostavite da se ohladi prije nego što nastavite.
Peć za svinjsko meso
- Kada se sve zaprži, stavite filete u zagrejanu rernu i pecite u njoj oko 20 minuta.
- Nakon što se sve malo prohladi, polako dodavati malo po malo brašno. I rukama zamijesite jednolično tijesto. Sada ponovo napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa. U međuvremenu testo iseći na trećine.
- Radnu površinu malo pobrašnite i od testa oblikujte rolat. Zatim nožem odrežite kriške i viljuškom napravite željeni uzorak. Kad voda provri, posolite i dodajte njoke. Gotovi su kada plivaju gore.
služenje
- Nakon što su svinjski fileti pečeni, izvadite ih i narežite na kriške. Njoke nakon kuvanja stavite u cediljku. Zatim ih stavite u sredinu ili kako želite na ravan tanjir. Svinjske medaljone narežite na nekoliko kriški i dodajte ih.
- Zgusnite iscureli sok koji se stvorio, a zatim ga pokapajte preko oba. Pospite sa malo seckanog peršuna i odmah uživajte!
