John Myers
sadržaj
show
Sastojci
patka
- 1050 g Barbarie pačja prsa
- Crni biber iz mlina
- Morska so iz mlina
- 1 tbsp Iglice ruzmarina
- 1 tbsp Svježa majčina dušica
Kaput od senfa od sezama
- 85 g Sjemenke susama bijele
- 5 g Sjemenke gorušice crne
- 80 g Med tečnost
- 75 g puter
- 50 ml voda
- 2 tbsp Tamni soja sos
ragu od povrća
- 250 g Celer lukovica
- 320 g mrkve
- 150 g praziluk
- 2 tbsp puter
- 500 ml voda
- 2 tbsp Lagano vezivo za sos
- Crni biber iz mlina
- Morska so iz mlina
instrukcije
patka
- Ostavite pačja prsa da se odmrznu, operite i osušite...isecite krstasto na strani kože...pržite kožu sa strane u tavi/loncu oko 15 minuta, okrenite i pržite mesnu stranu oko 5 minuta... sačuvaj salo
- Zagrijte rernu na 120°C... Operite timijan i ruzmarin, osušite i zategnite iglice... Pleh obložite papirom za pečenje i stavite pačja prsa na kožu, začinite solju, biberom i iglicama začinskog bilja. .. u pećnici cca. 30 Kuvajte 35 minuta
- Smjesu senfa od susama ravnomjerno rasporedite na pačja prsa... Pačja prsa granulirajte ispod roštilja cca. 5 minuta ... izvaditi iz rerne i zamotati u aluminijumsku foliju i ostaviti da odstoji cca. 5 minuta, isecite 5 delova od svake dojke
Kaput od senfa od sezama
- Izvagati semenke susama i gorušice i staviti da provri sa soja sosom, medom, puterom i vodom u tiganju bez masnoce...Smesu dinstati oko 25-30 minuta, tako da se dobije zgusnuta smesa
ragu od povrća
- Celer operite i ogulite i narežite na krupnije kockice... Šargarepu operite i ogulite i narežite na tanke kolutove... Praziluk oprati i sitno iseckati... Propržiti pačju mast, deglazirati vodom i dinstati oko 20 minuta 4 /5 smanjiti -... zgusnuti gustinom za sos, solju i biberom
Serve
- Na ravne tanjire rasporedite tri komada pačjih prsa sa dve kutlače ragua od povrća
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 167kcalUgljikohidrati: 5.3gProteini: 8.2gMast: 12.8g
