John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za Sabayon:
- 150 ml Creme fraiche Cheese
- 200 ml krema
- 1 pc Mahuna vanilije
- 5 pc Žumance
- 100 g šećer
- 150 ml bijelo vino
- 1 štipati Tonka pasulj
Za kompot:
- 200 g šećer
- 4 pc narandže
- 200 ml Svježe cijeđeni sok od naranče
- 20 ml Sok od limete
instrukcije
- Polovinu smrznutih jagoda, créme fraíche i kremu izradite u pire. Dodajte preostale jagode jednu za drugom, a zatim ih stavite u zamrzivač.
- Za kompot karamelizirati šećer i deglazirati svježe iscijeđenim sokom od pomorandže i sokom od limete. Dodajte grudvicu karamele i ostavite da se otopi uz miješanje. Skinite lonac sa šporeta i začinite po ukusu. Od pomorandže isecite komade fileta i dodajte ih u šerpu.
- Za sabajon u metalnu posudu stavite 100 grama šećera, 5 žumanaca, pulpu mahune vanilije, 150 ml bijelog vina i malo rendanog mahuna tonke i umutite na vodenoj kupelji dok ne dobije kremastu konzistenciju.
- Na kraju sladoled, sabajon i kompot ukrasite na tanjiru i poslužite uz desertno vino.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 69kcalUgljikohidrati: 10.3gProteini: 0.9gMast: 2.2g
