John Myers
Ako volite jela od pečuraka, oduševit će vas ukus gljive suncobran. Suncobran je usko povezan sa gljivom. Možete ga čak i sami prikupiti i uštedjeti novac. Treba samo obratiti pažnju na nekoliko znakova za identifikaciju, jer podsjeća na otrovne gljive.
Sinonimi i porijeklo riječi
Gljiva suncobran se naziva i batak, obični džinovski suncobran, pečurka za učitelje ili pečurka šnicla. Ime ove ukusne gljive potiče od njenog izgleda. Suncobran znači suncobran i prvo ćete ga prepoznati po ovoj karakterističnoj osobini.
ugristi
Ali gdje možete pronaći ovu ukusnu gljivu koju možete pripremiti i kao šnicle? Ono što tražite i svoju korpu za gljive možete pronaći na sljedećim lokacijama:
- puteva i rubova šuma
- čišćenje
- travnjaci
- Šume sa dovoljno izlaganja suncu
Da bi napredovala i napredovala, gljiva treba ilovasto, peskovito i krečnjačko tlo. Pravo vrijeme za odlazak po suncobran je između jula i oktobra.
Izgled suncobrana
Prva stvar koju možete prepoznati kada ste pronašli gljivu ovog roda:
- smeđe do bež boje
- bijele do bež lamele na donjoj strani ekrana
- mlada gljiva suncobran: sferični klobuk sa kontinuiranom smeđom kožom
- starija gljiva suncobran: otvoreni kišobran
- stara pečurka za suncobran: Kišobran poput ravne ploče prečnika do 40 centimetara
- velike skale na poklopcu ili ekranu
- Širenje stabljike prema dolje kao stablo drveta
- svijetli, klizni prsten na stabljici
Kako ne biste pomiješali suncobran sa žabokrečinama i bili sigurni da ćete ga prepoznati, trebali biste ga pobliže pogledati.
Stalk
- sivo-smeđi izgled
- dug rast do 50 cm dužine
- zadebljanje prema dole
- lukovičasto korijenje u zemlji
- prsten ispod ekrana
Savjet: Jedna od najprepoznatljivijih karakteristika jestive gljive je klizni prsten koji možete vidjeti na stabljici. Zato nježno omotajte prste oko ove manžetne i pokušajte je lagano klizati. Ako uspijete, našli ste pravi suncobran. Ali budite oprezni: ako ne možete pomjeriti prsten, bolje je da ruke držite dalje od gljive. Trebali biste sakupljati samo gljive koje zaista možete jasno prepoznati.
Miris i ukus
Osim na oči, naravno možete se osloniti i na svoj ukus kao prepoznatljivu osobinu. Za razliku od svog otrovnog dvojnika, šiljastog suncobrana, suncobran ima blago orašasti okus i podsjeća na kikiriki. Meso gljive je posebno sočno i nježno. Miris suncobrana je blag i orašast, tako da miris olakšava prepoznavanje suncobrana.
Sada ništa ne stoji na putu uživanju u pečurkama. Neuporediv ukus suncobrana mamiće vas nazad u prirodu iz godine u godinu. Jer ova izuzetna poslastica se ne prodaje u trgovinama i na pijacama.
Savjet: Gljiva suncobran je drevna vegetarijanska alternativa mesu. Da biste to učinili, nakon što ih dobro začinite, premažite klobuke šampinjona u jajima, brašnom i prezlama i pržite ih na ulju dok ne porumene. Okus zapravo podsjeća na skupi teleći eskalop. Čak će i zakleti ljubitelji mesa poslije polizati prste i pitati vas za recept. Možete osušiti stabljike i kasnije ih koristiti u umacima jer su često malo žilave. Međutim, ako želite preraditi sve dijelove mlade gljive, možete od nje dočarati ukusan ragu od gljiva. Da biste to učinili, narežite pečurke na male komadiće, propržite ih s lukom u tavi i začinite solju, biberom i limunovim sokom. Na kraju pospite malo peršuna.
