John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 75 g "Scotti" rižoto pirinač
- 1 tbsp Paradajz pasta koncentrirana tri puta
- 2 Svježi mladi luk
- 2 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 150 ml Suvo crveno vino
- 1 tbsp Juha od povrća *
- 250 ml Voda topla
- 1 pregršt Grašak smrznut
- 4 Koktel paradajz
- 1 štipati biber
- 1 tbsp Sušeni bosiljak
- Možda malo šećera
instrukcije
- Propržite paradajz pastu na maslinovom ulju i bjelanjcima mladog luka (narezanog na male ploške).
- Dodajte pirinač i tostirajte dok ne postane proziran. (Ne vidi se zbog paradajz paste, ali traje oko 3 minute.)
- Ulijte crno vino i smanjite uz stalno miješanje.
- Sada počnite dodavati vrući temeljac od povrća. Da biste to učinili, prvo otopite granulirani povrtni temeljac u kipućoj vodi i držite ga stalno vrućim. Ovu kašičicu po kašičicu dodajte pečenom pirinču i ostavite da provri uz stalno mešanje. Ponavljajte postupak dok se pirinač ne skuva. Trebao bi biti mekan spolja i imati jezgro.
- Prije konačnog reduciranja dodajte grašak.
- Začinite biberom i osušenom podlogom. Moguće koristiti i malo šećera. Sol nije potrebna jer je čorba od povrća dovoljno posoljena.
- Prije serviranja, paradajz izvadite sa peteljke i narežite na osmine. Sačuvajte četiri četvrtine za ukras. Preostale rajčice umiješajte u rižoto.
- Sada poređajte pirinač na zagrijane tanjire, ukrasite kriškama paradajza i zelenim lukom narezanim na kolutiće.
- Malo rendanog parmezana zaokružuje ukus, ali nažalost nisam ga imala pri ruci. ;-(
- * Veza sa mješavinama začina: juha od granuliranog povrća
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 130kcalUgljikohidrati: 3.7gProteini: 1gMast: 10.2g
