John Myers
Rukola (naziva se i rukola) je jednogodišnja biljka koja naraste do 75 cm visoko. Perasti listovi podsjećaju na zelenilo rotkvica ili rotkvica.
Origin
Područje uzgoja rikule nekada se protezalo od južnog Mediterana do Afganistana. U Rimu je rukola bila dobro poznata i popularna biljka. Danas se rukola uglavnom uzgaja u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj.
sezona
Rukola je dostupna tokom cijele godine – od lokalnog uzgoja na otvorenom od aprila do oktobra.
ukus
Rukola ima blago orašasti do ljut do biber okus.
upotreba
Rukola se koristi u kombinaciji sa blagim lisnatim salatama, paradajzom, orašastim plodovima i sirom, kao pesto u pastama i salatama od krompira, na veganskoj pizzi – ili topla u rižotu i pire krompiru. Savjet: Otkrijte naše ukusne recepte za salatu od rukola – i naš pesto od rukola.
skladištenje
Rukola se može čuvati 1 do 2 dana u pretincu za povrće u frižideru, u vrećici od folije ili u posudi. Nije pogodan za zamrzavanje.
