John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 2 pc Pastrmka svježa, bez crijeva i očišćena, oko 400 gr.
- 300 g Kuvani krompir (trojke)
- 1 Lukovica komorača zelene, male do srednje veličine
- Korica limuna
- 8 kašika Limun maslinovo ulje
- Fleur de Sel morska sol
- Crni biber iz mlina
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, voćno, npr. picual iz Andaluzije
instrukcije
- Krompir sa korom narežite na kriške debljine 5 mm. Očistite komorač. Sačuvajte zelje. Gomolj narežite na tanke kriške. Ako vam se ne sviđa gorka jezgra, uklonite prvu. Maslinovo ulje i limun dobro pomiješajte sa koricom.
- Pastrmku dobro operite, osušite i natrljajte iznutra i izvana maslinovim uljem limuna. Ostavite dvije supene kašike i začinite solju i biberom. Trbušnu šupljinu prvo napunite kriškama krompira, a zatim i komoračem, posolite i pokapajte preostalim uljem, nasjeckajte zeleno i pospite odozgo.
- Pastrmke pojedinačno pakujte u dovoljno veliku aluminijsku foliju (može se koristiti i pergament papir). Nemojte umotavati previše čvrsto; vazduh mora moći da cirkuliše. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-18 minuta. Otvorite foliju, skuvajte test, skinite kožu sa ribe i poslužite u foliji. Riblje filete pospite uljem i krupnom solju.
- Riba bi već trebala biti gotova i lako se odvojiti od kosti, krompir bi trebao upiti limunovo ulje, a komorač bi trebao biti čvrst za zalogaj.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 397kcalUgljikohidrati: 9.4gProteini: 1.2gMast: 40g
