Supe: stara dobra pileća supa

Već u antičko doba i u srednjem vijeku ljudi su bili svjesni ljekovitosti jake pileće čorbe. Danas se, nažalost, više koristi hemija. Sjećam se i iz djetinjstva da kad je neko bio bolestan, uvijek je napravio pileću supu sa nagoveštajem: onda ćeš stati na noge, a bilo je tu nešto. Pa idemo

Piletinu grubo narežite, ako je potrebno. Uklonite i operite krv i druge ostatke. Masnoća treba da ostane. Prokuhajte odgovarajuću veliku šerpu sa komadima piletine i dosta vode, dodajte začine i dinstajte na laganoj vatri.

U posljednjih 20 minuta dodajte povrće. Izvadite piletinu iz šerpe, ogulite kožu, ogulite meso od kostiju i narežite na male komadiće. Začinite supu po ukusu i umiješajte peršun.

Ako želite, možete dodati šaku juhih rezanaca ili pirinča u meso kao umetak. Supu jedemo sa malim rezancima, najbolje bez mesa. Meso se kasnije prerađuje u frikase sa potrebnom čorbom.