Prepečeni beli hleb sa kremom od bundeve, kari supom od bundeve i dinstanom tikvom

Prepečeni beli hleb sa kremom od bundeve, parmezanom i semenkama

• Raširite kriške na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 4 minuta dok ne postanu hrskave. Zatim istrljajte oguljenim belim lukom.

• Na puteru i maslinovom ulju prodinstajte luk i beli luk dok ne postanu providni, a zatim dodajte kockice bundeve. Ostavite da se kuva dok tečnost ne ispari. Pasirajte do kremaste konzistencije i začinite parmezanom, solju i biberom. Premažite krostinije, ukrasite sjemenkama bundeve, bučinim uljem i parmezanom.

Kari supa od bundeve sa čatnijem od manga

• Ogulite bundevu i luk, pa narežite na krupnije kockice. Luk, beli luk i bundevu dinstajte na suncokretovom ulju dok ne postanu prozirni, a zatim dodajte đumbir i kari u prahu i ostavite da se malo proprži. Deglazirajte sokom od pomorandže, a zatim dolijte temeljac od povrća. Ostavite da se supa lagano krčka 15 minuta, dodajte čatni od manga i kokosovo mlijeko, a zatim fino izmiksajte ručnim blenderom. Začinite solju i biberom i ukrasite svježim, sjeckanim korijanderom.

Pirjana bundeva sa rukolom i parmezanom

• Bundevu razrežite na četvrtine i ogulite. Bundevu narežite na komade i marinirajte sa morskom soli, šećerom, biberom i maslinovim uljem. Stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Kuvanu bundevu začinite sa malo limunovog soka i poslužite na mariniranoj salati od rukola.