John Myers
sadržaj
show
Sastojci
....riba....
- 500 g Fileti pastrmke, svježi, odgovara cca. 4 fileta
- Sol, biber, limun, brašno npr. Turn
- Maslinovo ulje, malo putera
......povrće....
- 1 Bijeli luk
- 1 Lukovice komorača sa zelenom bojom
- 3 Žuta cvekla ili šargarepa
- 1 Zvjezdasti anis
- 2 narandže
- 200 ml Belo vino, suvo
- 100 ml Svježe cijeđeni sok od naranče
- 2 tbsp Maslinovo ulje
- 1 gomilu Kopar, svježa ili smrznuta roba
- 1 tsp puter
- Slana paprika
- Liker od narandže
instrukcije
- Danas sam se provozao u prodavnici ribe kojoj vjerujem i kupio potpuno svježe filete pastrmke - a kad pišem potpuno svježe, mislim potpuno svježe!
....Vorbereitungen fürs Gemüse....
- Luk i komorač narežite na trakice cca. 3 mm širine, žutu cveklu oguliti, prepoloviti i narezati na kriške. Filovati pomorandže i sakupiti sok. Ovo se takođe koristi za povrće.
- Na maslinovom ulju poprzite luk, dodajte komorač i žutu cveklu i takođe preznojite. Dodajte zvezdasti anis i sve lagano posolite. Ulijte bijelo vino i sok od pomorandže i kuhajte poklopljeno cca. 10 minuta - al dente. Uvijek pokušaj!
- Uklonite zvjezdasti anis iz povrća i začinite solju i malo (?) malo likera od narandže. Rafinirajte povrće (ako je moguće) svježim koprom (po potrebi smrznuta hrana) i puterom.
....und jetzt kommt der Fisch dran.....
- Posolite i popaprite filet pastrmke i pokapajte limunovim sokom. Ubacite u brašno i pržite na maslinovom ulju. Iznad svega, pustite da koža postane lijepo smeđa. Pržite drugu stranu samo vrlo kratko. Fileti ne traju dugo i gotovi su kada je meso još malo providno.
- Gotov fil rasporedite sa povrćem i ukrasite malo zagrejanim filetima narandže. Možete poslužiti i kuvani krompir.
- Sretna Nova 2013. i puno sjajnih ideja za kuhanje svima vama.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 349kcalUgljikohidrati: 6.4gMast: 36.4g
