John Myers
Ako kupujete voće i povrće iz konvencionalne poljoprivrede, možete biti sigurni da sadrži ostatke toksičnih pesticida (pesticida, fungicida). Ali čak i organska hrana može biti kontaminirana toksinima iz okoliša iz izduvnih plinova ili bakterijama. Jednostavno pranje često ne pomaže. Pa šta da radimo? Kako pravilno perem voće i povrće?
Hemijski ostaci, bakterije, gljivice i strani otisci prstiju
Najbolje rješenje je, naravno, kupiti organsko voće i povrće koje je uzgojeno daleko od bilo koje ceste ili industrije. Ali "stvari" se mogu držati i organskog povrća koje nije posebno važno. Bakterije, na primjer, ili gljivice. Oni uvijek mogu biti prisutni, čak i kada više nema vidljivog tla koje se drži organskih ili konvencionalnih proizvoda.
Često ne znate koliko je ruku već dotaklo vaše voće prije nego što ste ga konačno kupili. Voda sama po sebi neće ukloniti sve te poljoprivredne toksine, bakterije, gljivice i strane otiske prstiju iz vaše hrane. Stoga ih morate temeljito očistiti posebnim deterdžentom.
Piling ne štiti
Čak i ako planirate guliti svoje voće i povrće, bolje je – i preporučljivije – da ih prvo temeljito očistite. Recimo da imate finu, zrelu dinju. Režu ih bez da ih prethodno operu. Nož će automatski prenijeti bakterije i gljivice prisutne na kori u unutrašnjost dinje. Prethodno čista pulpa postaje savršeno leglo za mikrobe i patogene svih vrsta.
Deterdženti za pranje posuđa nisu prikladni
Neki ljudi peru voće i povrće običnim sapunom za suđe. Mnogi pesticidi se mogu ukloniti s njim, ali ne svi. Oni koji ostanu i dalje mogu biti dovoljno štetni za vaše tijelo da, na primjer, izazovu gastrointestinalne smetnje.
Štaviše, ostatke tečnosti za pranje sudova verovatno jedete sa svakom porcijom voća i povrća koju pojedete. Obični deterdženti za pranje posuđa ili sredstva za čišćenje zaista nisu prikladni za konzumiranje s užitkom i mogu izazvati zdravstvene probleme.
Četka za povrće neće ukloniti pesticide
Šta radite s osjetljivim proizvodima kao što su bobičasto voće i kajsije? Teško da ćete ih moći četkati četkicom za povrće, a da ne ozlijedite voće. Ako ih potopite u vodu, voće gubi svoju aromu, vrijedne vitamine i hrskavu teksturu – a otrovni ostaci (barem neki) su još uvijek tu.
Domaća sredstva za čišćenje voća i povrća
Iako u supermarketima postoje sredstva za čišćenje voća i povrća, mnogo je lakše napraviti vlastitu domaću mješavinu. Barem je jednako efikasan kao i proizvodi iz trgovine, ali košta samo djelić cijene i napravljen je od sastojaka koje najvjerovatnije već imate kod kuće.
Tačan recept možete pronaći u nastavku. Poprskajte svoje voće, salate i povrće takvim bezopasnim i jeftinim domaćim sredstvom za čišćenje, ostavite ga nekoliko minuta, a zatim ga lagano isperite vodom u cjedilu.
Na taj način se štiti osjetljiva kožica ploda, ali se ostaci kemikalija i bakterije pouzdano uklanjaju. Osim toga, domaća sredstva za čišćenje voća i povrća – za razliku od mnogih hemijskih sredstava za čišćenje – ni najmanje ne utiču na ukus vaše hrane.
Očistite voće neposredno prije upotrebe
Vaše voće i povrće čistite samo neposredno prije upotrebe, inače će se brže pokvariti jer se ne uklanjaju samo prljavština, ostaci kemikalija i bakterije, već i prirodni zaštitni omotač voća.
Također biste trebali temeljito očistiti sve proizvode koji se očito prodaju za neposrednu potrošnju. To su npr. B. Smjese za salatu koje se prethodno operu i pakuju isječene na komade veličine zalogaja. Naročito u zatvorenoj plastičnoj ambalaži, bakterije i gljivice se mogu razmnožavati do mile volje.
Recepti za čišćenje voća i povrća
Sredstvo za čišćenje voća i povrća 1
- 20 kapi ekstrakta sjemenki grejpfruta
- 1 kašika sode bikarbone (natrijum bikarbonat)
- 1 šolja bijelog sirćeta
- 1 šolja vode
- 1 nova boca sa sprejom
Sredstvo za čišćenje voća i povrća 2
- 1 žlica soka od limuna
- 1 kašika bijelog octa
- 1 šolja vode
- 1 nova boca sa sprejom
Oprez: Kada se prašak za pecivo i sirće pomiješaju, pravilno se pjeni. Zato pažljivo i polako miješajte sastojke i koristite duboku posudu da ništa ne zapjeni.
Sastojke dobro promiješajte i sipajte u bocu s raspršivačem. Voće i povrće koje treba očistiti poprskajte sredstvom za čišćenje, pričekajte 5 do 10 minuta, a zatim isperite hranu s puno vode.
Rok trajanja sredstava za čišćenje povrća
Dva recepta za čišćenje povrća proizvode se u malim količinama (200 (br. 2) do 400 ml (br. 1)), tako da se mješavine troše u roku od četiri do šest sedmica najkasnije ako se povrće i voće jedu redovno.
U osnovi, međutim, zbog antibakterijskih sastojaka imaju i duži rok trajanja i mogu se koristiti do 6 mjeseci nakon proizvodnje ako ih želite proizvoditi u većim količinama. Iz sigurnosnih razloga, međutim, ne preporučujemo da ga čuvate tako dugo.
