John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 300 g Goveđi file, iz komada
- 6 mali Crveni luk
- 4 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 2 srednje velicine Paradajz, crven, čvrst
- Listovi frisee salate
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale, (alternativno Aceto Balsamico di Modena)
- 1 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 Prsteni so
- 2 Prsteni Crni biber iz mlina
- 4 Diskovi ciabatta
- Neosoljeni puter
instrukcije
- Lagano zamrznite svježi komad fileta. Narežite preko zrna, uz pomoć sekače hleba, na kriške debljine 5 - 2 mm i rasporedite na 2 tanjira.
- Crni luk začepite sa oba kraja, ogulite, sitno narežite ili narežite i stavite na kriške mesa. Začepite režnjeve belog luka na oba kraja, ogulite i isecite po dužini na cca. 1 mm debljine kriške ili kriške. Izrežite kriške po dužini na cca. Trake debljine 1 mm, narežite ih poprečno na kockice i stavite na kriške mesa.
- Uklonite peteljke sa paradajza, ogulite ih, razrežite na četvrtine po dužini, uklonite zelenu peteljku i zrna. Narežite četvrtine na kockice cca. 5 mm veličine. 1/3 kockica prelijte preko komada mesa. Ostatak stavite u sredinu.
- Operite listove frizja i upotrebite ih za ukrašavanje carpaccio-a. Prelijte tradicionalnim balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem, pospite solju i biberom i poslužite sa po 2 kriške ciabatte.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 258kcalUgljikohidrati: 50.8gProteini: 9.2gMast: 1.6g
