Kelly Turner
Vitamin B12 je važan vitamin za krv, srce, mozak i živce. Vitamin takođe učestvuje u detoksikaciji. Objašnjavamo šta je vitamin B12 i predstavljamo zadatke i funkcije vitamina.
Vitamin B12 je zapravo grupa vitamina
Vitamin B12 je esencijalni vitamin, što znači da tijelo ne može samo proizvesti vitamin. Umjesto toga, mora se unijeti hranom. B12 se posebno nalazi u životinjskoj hrani, vrlo rijetko u biljnoj hrani.
Termin "vitamin B12" je naziv za čitavu grupu takozvanih kobalamina. Ovo uključuje:
- Adenozilkobalamin: Adenozilkobalamin je aktivni oblik vitamina i takođe je najčešći oblik B12 u organima.
- Metilkobalamin: Metilkobalamin je još jedan aktivni oblik vitamina i, uz hidroksokobalamin, najčešći je oblik B12 u krvi.
- Hidroksokobalamin: Hidroksokobalamin je oblik skladištenja B12, koji čini oko polovinu vitamina B12 koji se nalazi u krvi, ali se također nalazi u mnogim namirnicama. S jedne strane, hidroksokobalamin se mora pretvoriti u jedan od dva aktivna oblika u tri koraka konverzije, ali ima i važne zadatke prije konverzije (npr. u detoksikaciji i eliminaciji nitrostresa).
- Cijanokobalamin: Cijanokobalamin je sintetički oblik kobalamina koji se ne pojavljuje u prirodi, ali se obično koristi u vitaminskim suplementima. Cijanokobalamin se prvo mora pretvoriti u aktivni oblik u tijelu, teško se može skladištiti, nije vrlo bioraspoloživ i stoga nije preporučljiv općenito.
- Analozi: Analozi se takođe nazivaju pseudo-vitamin B12. To su jedinjenja koja imaju sličnu strukturu kao i vitamin B12 (bez njegovih pozitivnih efekata) i stoga blokiraju transportne molekule pravog B12 i tako inhibiraju apsorpciju pravog B12. Analogi su stoga oblici B12 koji nisu biodostupni i stoga su klasifikovani kao štetni.
Vitamin B12: Proizvod mikroorganizama
Vitamin B12 proizvode isključivo određeni mikroorganizmi. Biljke ne mogu proizvesti B12. Ako se vitamin nalazi u biljkama, to je zato što su se na njima naselili odgovarajući mikroorganizmi.
Meso – posebno meso preživara – sadrži samo B12 jer mikroorganizmi koji proizvode vitamin B12 žive u želucu životinje, a vitamin B12 iz ovih mikroorganizama apsorbira životinja. Tek sada se može distribuirati u tkivu i mleku.
Meso drugih životinja (koje dakle nisu preživači) je stoga znatno siromašnije vitaminom B12, npr. B. meso svinja ili živine.
Jednostanične morske biljke ili alge (fitoplankton) žive u bliskoj simbiozi s bakterijama koje proizvode B12. Stoga, kada ribe jedu plankton, one apsorbuju i vitamin, zbog čega meso ribe (i drugih morskih plodova) takođe sadrži B12.
Zadaci i funkcije vitamina B12
Vitamin B12 je izuzetno važan vitamin. Učestvuje u stvaranju krvi i stvaranju ćelija, u energetskom metabolizmu i vlastitoj detoksikaciji organizma; takođe štiti kardiovaskularni sistem i neophodan je za mozak i nervni sistem. Najvažniji zadaci i funkcije vitamina B12 uključuju sljedeće:
Podjela ćelije i formiranje DNK
Vitamin B12 (kobalamin) je uključen u diobu i rast stanica, kao i u formiranju DNK (genetski materijal). Djeca s nedostatkom stoga pate od ozbiljnih razvojnih poremećaja, što naravno može biti slučaj i tokom trudnoće ako buduća majka ima nedostatak. Nedostatak B12 stoga treba izbjegavati po svaku cijenu, posebno tokom trudnoće, a čak se kaže da nedostatak B12 kod majke može podstaći dijabetes kod djeteta.
Zaštita od oštećenja krvnih sudova kod dijabetesa
Budući da su dijabetičari posebno osjetljivi na oštećenje krvnih žila, a nedostatak B12 potiče oštećenje krvnih sudova, vitamin B12 je vrlo važan kod dijabetesa. Osim toga, zajedno s drugim vitaminima B skupine, sprječava oštećenje živaca (polineuropatija) koje se često javlja kod dijabetesa. S druge strane, studija iz 2019. godine pokazala je da dijabetičari s polineuropatijom vrlo često imaju nedostatak B12.
Stoga, ako ste dijabetičar, provjerite nivoe vitamina B12 – posebno ako uzimate metformin, lijek za dijabetes za koji se zna da uzrokuje nedostatak vitamina B12 kod dijabetičara.
Formiranje i regeneracija nerava
B12 je veoma važan za nervni sistem jer pomaže u formiranju i regeneraciji ovojnica nervnih vlakana. Neurološki poremećaji, kao što je gore opisana polineuropatija, ali i neuropsihijatrijski poremećaji su stoga među simptomima nedostatka B12. One mogu eskalirati u depresiju i demenciju.
Nije ni čudo što je u studiji objavljenoj u januaru 2016. godine otkriveno da osobe s autizmom i osobe sa šizofrenijom imaju izuzetno nizak nivo B12. Neuropsihijatrijski poremećaji mogu se pojaviti i prije nego što se pojavi dolje opisana anemija.
Takođe treba imati na umu da su neki neurološki poremećaji ireverzibilni, odnosno ne mogu se povući nakon unosa B12 ako je zaliha B12 prekasna.
Prevencija Alchajmerove bolesti
Nedostatak B12 uzrokuje da se mozak starijih ljudi smanjuje, prema studiji iz 2008. predstavljenoj u našem članku o važnosti vitamina B12 za mozak. Druga studija (iz 2012.) pokazala je da čak i blagi nedostatak B12 može ubrzati mentalni pad. U slučaju demencije i Alchajmerove bolesti, vitamin B12 je stoga uvijek dio terapije, posebno naravno ako je nedostatak utvrđen nakon utvrđivanja vrijednosti.
Pomaže kod nesanice
U slučaju nesanice, vitamin B12 može, zajedno sa drugim vitaminima, značajno poboljšati san. Zato što je B12 uključen u regulaciju hormona spavanja melatonina, a time i ciklusa spavanja i buđenja. Takođe smiruje živce. Studije su pokazale da se kvalitet sna pogoršava kako nivo B12 pada. Budući da B6 također poboljšava kvalitetu sna, a nedostatak vitamina D može uzrokovati poremećaje spavanja, ova dva vitamina također treba provjeriti ako vas muči loš san.
Raspad homocisteina
Zajedno s vitaminom B6 i folnom kiselinom, vitamin B12 razgrađuje toksični homocistein – koji se prirodno proizvodi kao dio metabolizma proteina – u netoksičnu supstancu. U slučaju nedostatka B12, homocistein se ne može potpuno razgraditi. Nivo homocisteina u krvi sada raste i predstavlja ozbiljnu prijetnju tamošnjim krvnim sudovima. Homocistein oštećuje zidove krvnih sudova, tako da se tamo moraju odvijati procesi popravke, što zauzvrat može dovesti do arteriosklerotičnih naslaga. Zbog toga se visoki nivoi homocisteina smatraju faktorom rizika za kardiovaskularne bolesti.
Formiranje krvi
Budući da vitamin B12 također učestvuje u stvaranju krvi, nedostatak B12 dovodi do posebnog oblika anemije. To je takozvana perniciozna anemija, koju detaljno objašnjavamo u našem članku o manjku B12 i kako ga popraviti.
Kod kronične upalne bolesti crijeva
U slučaju kroničnih upalnih bolesti crijeva (IBB) često dolazi do nedostataka vitamina, jer s jedne strane upaljena crijevna sluznica ima problema s apsorpcijom, a s druge strane vitamini se zbog kronične dijareje izlučuju brže nego što se mogu apsorbirati. Vitamin B12 također često ima manjak kod IBD-a i stoga ga treba suplementirati zajedno s drugim vitaminima i mineralima kako bi se izbjegle ozbiljne posljedice odgovarajućih nedostataka.
Nedostatak vitamina B12 je češći nego što se mislilo
Irski istraživači su 2018. godine pokazali da je nedostatak vitamina B12 rašireniji nego što se mislilo. U svojoj odgovarajućoj studiji napisali su da ne samo da je nedostatak B12 široko rasprostranjen (svaka 8. osoba starija od 50 godina), već u isto vrijeme često i nedostatak folne kiseline (svaka 7. osoba iznad 50 godina).
U Njemačkoj je situacija ponekad i gora: ovdje je do 25 posto muškaraca i do 50 posto žena pogođeno nedostatkom B12.
Nedostatak vitamina B12 zbog blokatora kiseline
Na kraju, ali ne i najmanje važno, nedostatak vitamina B12 je toliko rasprostranjen jer se nedostatak može razviti kao rezultat blokatora kiseline – a blokatore kiseline mnogi ljudi uzimaju tokom dugog vremenskog perioda. Blokatori kiseline blokiraju proizvodnju kiseline u stanicama želučane sluznice. Međutim, ove ćelije ne samo da stvaraju želučanu kiselinu, već i unutrašnji faktor, koji je neophodan za apsorpciju B12, ali sada nedostaje zbog želučanih lekova.
Nedostatak vitamina B12 posebno kod starijih osoba
Od nedostatka vitamina posebno pate stariji ljudi. Razlog za to se brzo objašnjava. Populacija od 50+ često uzima lijekove (kao što su blokatori kiseline ili metformin (lijekovi protiv dijabetesa) ili oboje) koji potiču nedostatak B12. Antibiotici, kortizon, psihotropni lijekovi i mnogi drugi također utiču na želudac, remete probavu i pogoršavaju apsorpciju vitamina.
Manjak vitamina B12 – posljedice i simptomi
Mogući simptomi i posljedice nedostatka vitamina B12 već se mogu procijeniti iz gore navedenih zadataka i funkcija vitamina B12. Ovo ne treba shvatiti olako.
Identifikujte nedostatak vitamina B12
Nedostatak vitamina B12 može bez problema dijagnosticirati svaki porodični ljekar. Sada postoje i kućni testovi koji se mogu naručiti putem interneta i mogu se koristiti za određivanje nedostatka vitamina B12 u urinu.
Vitamin B12 u hrani
Većina vitamina se može lako apsorbirati kroz određenu hranu. Sa vitaminom B12 to nije tako lako. Zato što se vitamin gotovo isključivo nalazi u životinjskoj hrani, koja za mnoge ljude više nije opcija iz ekoloških i etičkih razloga.
Veganski vitamin B12: soja, tempeh, morski trn
Pod "veganskim vitaminom B12" se misli na B12 u biljnoj hrani, npr. B. u soji, tempehu ili morskom trnu. U našem članku o soji pojašnjavamo da li se vitamin nalazi u proizvodima od soje ili proizvodi od soje – kako se ponekad tvrdi – mogu čak povećati nedostatak B12. Na primjer, tempeh je fermentirani proizvod od soje koji se dugo smatrao dobrim izvorom B12.
Vitamin B12 tokom trudnoće i dojenja
Budući da vitamin B12, kao što je spomenuto na početku, učestvuje u formiranju krvi, diobi ćelija, rastu ćelija i formiranju genetskog materijala, treba obratiti veliku pažnju na dobru opskrbu B12 tokom trudnoće i dojenja. U suprotnom, može doći do poremećaja u razvoju djeteta i, u ekstremnim slučajevima, do trajnih neuroloških ili psihičkih oštećenja.
Žene koje doje obezbeđuju svojoj bebi dovoljno vitamina B12 kroz majčino mleko – pod uslovom da su i same dobro snabdevene vitaminom. Dodatak B12 koji se kombinuje sa folnom kiselinom, npr. B. preparat vitamin B12 + aktivna folna kiselina efektivne prirode, koji obezbeđuje 1000 µg B12 i 400 µg folne kiseline po dnevnoj dozi.
predozirati
Vitamin B12 se često nudi u preparatima sa visokim dozama. Glavni mediji stoga više puta upozoravaju na predoziranje.
Nuspojave
Kao što ste pročitali u gornjem članku o predoziranju B12 (što je gotovo nemoguće), ne postoji maksimalno ograničenje za vitamin – jednostavno zato što nema poznatog toksičnog efekta. Ipak, stručnjaci za ishranu upozorili su u televizijskom dokumentarcu na moguće nuspojave vitamina B12 i tvrdili da visoke doze vitamina B12 mogu povećati rizik od prijeloma kostiju i raka pluća.
Popravi nedostatak vitamina B12
Dakle, dok je predoziranje B12 rijetko, manjak vitamina B12 je mnogo češći. Često se kaže da to uglavnom pogađa vegane. To nije istina. Sada znamo da se nedostatak B12 često javlja i kod ljudi koji redovno jedu meso itd. U našem članku Rješavanje nedostatka vitamina B12 objašnjavamo kako možete identificirati nedostatak vitamina B12, kako ispravno protumačiti vrijednosti i koji su preparati B12 dostupni za ispravljanje nedostatka.
