Kuhajte piletinu u slanoj vodi oko 15 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte luk i narežite šampinjone. Stavite polovinu pročišćenog putera u veliku tepsiju. Dodajte luk i pečurke i dinstajte oko 5 minuta.
Skinite šerpu sa vatre i dodajte piletinu (pogledajte fotografije). Pustite da se ohladi.
Polovinu smjese sipajte u gratiniranu posudu od 23 cm, a piletinu prelijte kuhanim, oguljenim jajima. Pokrijte preostalom masom.
Zatim u tiganju zagrijte ostatak pročišćenog putera, dodajte brašno i dinstajte oko 1 minut. Postepeno dodajte čorbu uz stalno mešanje (4 minuta). Sklonite posudu sa vatre, umiješajte žumanca i sjeckani korijander, začinite solju i biberom. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Kada se ohladi, fil od piletine prelijte sosom od korijandera.
Zagrijte rernu na 200°C. Razvaljajte tijesto na 1.5 puta veću veličinu posude za gratiniranje. Zatim tijesto stavite preko fila od piletine i korijandera i dobro "zapečatite". Odrežite ivice.
Od preostalog tijesta sam napravila pletenicu (vidi sliku). Izbockajte poklopac viljuškom i sve premažite žumancem.
Napravite rupe na poklopcu kako bi para (fil) mogla da izađe. Pecite pitu oko 30 minuta dok ne porumeni.