Congelar pastís de formatge: així és com feu que el pastís sigui durador

Congelar pastís de formatge: cal parar atenció a això

El pastís de formatge es pot congelar, però per assegurar-vos que tingui un gust tan bo quan es descongela com quan s'acaba de coure, aquí teniu alguns consells a tenir en compte:

• Es poden congelar peces individuals o un pastís sencer. En qualsevol cas, el pastís ha d'estar completament fresc.
• Col·loqueu el pastís o les rodanxes en un motlle. Si és una llauna metàl·lica, heu de posar paper de forn a sota perquè el pastís no s'enganxi al metall.
• Si es congelen peces que després s'han de treure individualment, també és útil col·locar un tros de paper de forn entre les peces. Això evita que s'enganxin i facilita l'eliminació.
• En primer lloc, poseu la llauna sense tapar al congelador durant aproximadament una hora. Després d'això, hauríeu de tancar la llauna amb força. Embolicat d'aquesta manera, el pastís es pot congelar fins a un mes.
• Etiqueta el motlle amb la data per saber quant de temps pots guardar el pastís.
• Si no teniu una llauna adequada a mà, també podeu congelar el pastís de formatge en un plat de paper. Posa-ho sobre el cartró i congela-ho també durant una hora. Aleshores heu d'embolicar el pastís amb paper film i tornar-lo a congelar.

Com descongelar correctament el pastís

No només la congelació adequada, sinó també la tècnica adequada a l'hora de descongelar decideix si el pastís de formatge conserva el seu sabor.

• Si s'ha congelat un pastís sencer, hauríeu de deixar-lo descongelar a la nevera durant la nit. Unes hores són suficients per a peces individuals.
• A continuació, el pastís ha de reposar a temperatura ambient durant 30 minuts més. Ara té la temperatura adequada i es pot servir de seguida.
• Perquè torni a tenir el gust acabat de fer, podeu coure tot el pastís al forn uns 15 minuts a 150 graus centígrads després de descongelar-lo.
• Les peces individuals també es poden tornar a coure en un minut al microones.