John Myers
contingut
show
Ingredients
- 4 Pollastre de blat de moro suprem
- 1 cda Mantega aclarida
- 1 Shallot
- 2 cl Noilly Prat
- 8 cl Xampany o vi escumós
- 100 ml crema
- 1 Rovell d'ou
- Mantega, cúrcuma, sal
- 1 cda Mantega
- Una mica de sucre moreno
- 150 ml Brou d'au, autocuinat
instruccions
***per a la salsa***
- Per a això, sueu l'escalunya o la ceba ben fina amb 1 culleradeta de mantega fins que estigui incolora, porteu a ebullició amb Noilly Prat i reduïu una mica. Afegiu-hi 6 cl de xampany, remeneu breument i afegiu-hi el brou d'au i el sucre moreno. Deixeu-ho tot a foc lent durant uns 10 minuts. Bateu el groc d'ou amb la nata i incorporeu-hi la salsa.
- ATENCIÓ. La salsa s'ha de mantenir calenta, però no bullir més, sinó es quallarà.
***für das Maishähnchen Supreme*
- Escalfeu la mantega de porc en una paella, rectifiqueu de sal/pebre i fregiu-la per la pell. A continuació, poseu la paella al forn preescalfat a 80 graus. La carn es queda allà uns 12-18 minuts, segons la mida. Assegureu-vos de fer una PROVA DE CUINA.
Fulles d'espinacs i gratinats
- En aquest punt renunciaré a la descripció de la preparació, ja que els espinacs i el gratinat són realment coneguts per tothom i cadascú pot utilitzar la seva recepta personal.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 431kcalHidrats de carboni: 3.2gProteïna: 1.5gGreix: 45.5g
