John Myers
Utilitzeu un cap sencer de col, això no és tan fàcil si només hi viuen una o dues persones a la llar. És aconsellable arribar a la col punxeguda, que pot fer de tot, des d'amanida fins a rodanxes.
La col punxeguda es pot reconèixer per la seva forma punxeguda. Com que els caps de col són significativament més petits en comparació amb la col blanca, la col punxeguda és molt adequada per a les llars més petites, segons l'Associació Provincial de Rheinischer Obst- und Gemüsebauer.
Fer servir una col punxeguda és encara més fàcil si ens fixem en els molts usos possibles. Les verdures es poden processar en amanides de verdures crues, rotllos de col, guisats o cassoles. O podeu servir-lo al vapor com a acompanyament de plats de carn.
Això manté la col puntejada fresca durant més temps
Les fulles de la col punxeguda són especialment tendres, segons els productors de fruites i hortalisses. Per aquest motiu, la col es cuina més ràpid que altres varietats.
Per mantenir la col puntejada fresca durant uns dies a la nevera, emboliqueu-la amb un drap humit i aviseu als productors de fruites i hortalisses. Així, es manté fresc encara que encara no l'hagueu utilitzat completament.
Congelar col puntejada: això és important tenir en compte
Si hauríeu d'haver comprat col massa punta, simplement podeu congelar-lo. Perquè la col conservi el màxim de vitamines possible, primer l'has d'escaldar i no posar-la crua al congelador. La col amb punta escalivada també té l'avantatge que és menys pastosa després de la descongelació.
I així és com procediu:
- Rentar la col punxeguda i treure les fulles exteriors.
- Talleu la col i retireu-ne la tija gran.
- Talleu la col a tires o daus de la mida d'una mossegada.
- Porta a ebullició una olla amb aigua lleugerament salada.
- Afegiu tires o daus de col a l'aigua calenta i deixeu-ho en remull durant uns dos minuts.
- Aboqueu l'aigua amb un colador i apagueu els trossos de col uniformement amb aigua gelada.
- Deixeu assecar bé la col punxeguda perquè no quedi mullada.
- Partiu la col i poseu-la en llaunes o bosses al congelador. Consell: assegureu-vos que no hi hagi massa aire al recipient per evitar que es cremin el congelador.
La col punxeguda es pot emmagatzemar al congelador durant uns vuit mesos. Si el voleu preparar, simplement podeu posar-lo directament a la cassola. Tanmateix, també és possible deixar-lo descongelar a temperatura ambient durant unes hores i després processar-lo.
