John Myers
contingut
show
Ingredients
- Per a la massa:
- 150 g Mantega freda
- 70 g Sugar
- 1 Ou
- 1 pessigar Sal
- 180 g Farina
- Per al farcit:
- 1 quilogram Pomes Elstar
- Suc de llimona
- Ametlles mòltes
- Per al repartiment:
- 200 Mililitres Advocat
- 400 g Crema agra 20%
- 50 g midó alimentari
- 50 g Sugar
- 1 paquet Sucre vainilla
- 4 Ous
- Per als ruixats:
- 100 g Mantega freda
- 150 g Farina
- 130 g Sugar
instruccions
- Feu una massa amb mantega, sucre, ou, farina i una mica de sal. Feu una bola a la massa, emboliqueu-la amb paper d'alumini i deixeu-la a la nevera durant 30 minuts. Rentar les pomes, treure el cor, tallar-les a daus i regar amb el suc de llimona.
- Feu crumble amb la farina, el sucre i la mantega freda a mà i reserveu-ho.
- Barregeu bé la crema agra i el licor d'ou en un bol. Afegiu-hi la maizena, el sucre i el sucre vainillat i remeneu-hi. Finalment, afegiu-hi els ous.
- Aboqueu la massa al motlle amb moll preparat, estireu-lo a terra i estireu una vora de 3-4 cm d'alçada. Espolvorear la base de massa amb l'ametlla mòlta i repartir els daus de poma per sobre. Aboqueu l'esmalt sobre els daus de poma i repartiu el crumble per sobre.
- Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 graus superior i inferior i coure durant uns 60 minuts. Un cop cuit el pastís, el traiem del forn i el deixem refredar al motlle durant 30 minuts. Ara traieu la vora del motlle i deixeu refredar el pastís.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 238kcalHidrats de carboni: 24.3gProteïna: 2.1gGreix: 13.8g
