Assaborint la cuina saudita: els millors plats per provar

Introducció: Explorant la rica cultura culinària de l'Aràbia Saudita

La cultura culinària de l'Aràbia Saudita és un reflex de la seva diversa història, geografia i tradicions islàmiques. La cuina és coneguda pels seus sabors atrevits, espècies aromàtiques i l'ús generós de carn, arròs i pa. Els plats saudites van des de menjar de carrer senzill fins a banquets elaborats, i cada regió té les seves especialitats úniques. Si sou un amant de la cuina que planeja visitar l'Aràbia Saudita, aquí teniu alguns dels millors plats que hauríeu de provar.

Al Kabsa: el plat nacional de l'Aràbia Saudita

Al Kabsa és el plat nacional de l'Aràbia Saudita i un element bàsic a totes les llars. És un plat d'arròs fragant elaborat amb arròs de gra llarg, espècies i carn (generalment pollastre, xai o camell). La carn es cuina amb una salsa a base de tomàquet amb ceba, all i cardamom fins que quedi tendra i saborosa. Després es cou l'arròs a la mateixa olla amb la carn, absorbint tots els sabors i colors de la salsa. Al Kabsa se sol guarnir amb ametlles rostides, panses i cebes fregides i se serveix amb un plat secundari de chutney de tomàquet picant.

Mandi: delícia de cuina lenta de la península aràbiga

El mandi és un plat popular de cuina lenta de la península aràbiga que està guanyant popularitat a tot el món. S'elabora amb carn marinada (generalment pollastre, xai o cabra) cuinada al tandoor o al forn subterrani. La carn es marina amb una barreja d'espècies, iogurt i pasta de tomàquet durant diverses hores per tendre i aromatitzar-la. El forn s'escalfa amb llenya o carbó, i la carn es col·loca a sobre d'un llit d'arròs fragant i es cobreix amb una tapa per atrapar el vapor. El procés de cocció lent aporta a la carn els sabors fumats i la fa sucosa i tendra. El mandi se sol servir amb un costat de chutney de tomàquet picant, amanida fresca i rodanxes de llimona.