Bacallà amb remolatxa i amanida de patata

Rentar la taronja amb aigua calenta, assecar-la i fregar-ne la pell. Espremeu la taronja i la llimona. Barregeu la pell de taronja, el suc de taronja, el suc de llimona, l'oli de llinosa, la sal, el pebre i la mostassa en una marinada.

Rentar les patates i coure-les en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Rentar, pelar i tallar la poma a quarts i treure el cor. Talleu la poma a daus. Escorreu la remolatxa. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes, barregeu-les amb els daus de poma, les rodanxes de remolatxa i la marinada. Picar i incorporar l'anet.

Netejar el filet de bacallà, agre i sal. Fondre la mantega en una paella. Fregiu-hi el peix durant 3 minuts per costat. Serviu amb l'amanida de remolatxa i patates. Bon Apetit!