John Myers
contingut
show
Ingredients
- 200 g Bistec de maluc
- 2 cda oli de cacauet
- 4 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 4 grans pessics Pebre colorit del molí
- 200 g Bolets marrons
- 200 g 1 pebrot vermell
- 100 g Pèsols de neu
- 100 g 1 Ceba
- 50 g Anacards rostides
- 2 peça Dents d'all
- 1 Peça / mida de nou Gingebre
- 1 Pebrot vermell
- 2 culleradeta Pasta de curri vermell
- 400 ml Brou de vedella (1 culleradeta de brou instantani)
- 1 Cullerada / alternativament una cullerada de brou de pollastre instantani Glutamat
- 1 cda Midó de tapioca
- 100 g fideus Mie
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Cúrcuma mòlta
- 2 cda oli de gira-sol
instruccions
- Rentar els malucs del bistec, assecar-los amb paper de cuina, tallar-los primer a rodanxes i després a tires (funciona especialment bé si la carn està una mica congelada). Retirar els bolets, netejar/pinzell i quart. Netejar i rentar els pebrots i tallar-los en petits diamants. Netejar/desfilar, rentar i tallar els pèsols de sucre per la meitat. Peleu, talleu-la a quarts i talleu la ceba i separeu-la a tires. Pelar i tallar els grans d'all i el gingebre, netejar el pebrot, rentar i tallar finament. Mie fideus en aigua salada (1 culleradeta de sal) mòlt amb cúrcuma (1 culleradeta) coure a foc lent durant uns 7 - 8 minuts, escorreu-ho per un colador de cuina, torneu a l'olla calenta, afegiu-hi oli de gira-sol (2 culleradetes) i els fideus. remenar perquè no s'enganxin fins a un posterior processament al wok. Escalfeu oli de cacauet (2 cullerades) al wok, afegiu-hi les tires de bistec, sofregiu-los enèrgicament / sofregit, amaniu-ho amb sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans) i pebre colorit del molí (4 pessics grans) i feu lliscar. tot fins a la vora del wok. Ara afegiu-hi les verdures una darrere l'altra (daus de grans d'all + daus de gingebre + daus de bitxo, tires de ceba, pebrots + pèsols i quarts de bolets) i sofregiu / sofregiu, afegiu-hi els anacards i la pasta de curri vermell (2 culleradetes) / barrejar i desglaçar amb el brou de vedella (400 ml) / abocar-hi. Cuini tot a foc lent amb la tapa durant uns 5 - 6 minuts i espesseixi amb el midó de tapioca (1 cullerada) dissolt en una mica d'aigua freda. Finalment afegiu / doblegueu els fideus Mie preparats, escalfeu-ho tot breument i després serviu immediatament.
