John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a salsa
- Farina de pell de patata 1/4 volum de la quantitat de patates bullides
- 1 Ou
- Sal, pebre, cibulet - fresc
- 150 ml Caldo de verdures
- 200 ml crema
- 2 culleradeta Formatge Creme Fraiche
- Nou moscada, sal, pebre
Per a la col
- 2 full Fulles de col de Savoia
- 150 g Panxa fumat
- Oli per fregir
instruccions
- Peleu les patates, talleu-les a trossos petits i deixeu-ho bullir en aigua amb sal, piqueu-les i deixeu-les refredar. A continuació, afegiu l'ou, la sal, el pebre, el cibulet picat i barregeu-ho en una barreja. Doneu forma a la barreja en rotllos petits. Porteu l'aigua a ebullició en una cassola i porteu les boles de massa a ebullició (fins que la superfície de l'aigua estigui a punt). Treure i escórrer. Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli i sofregiu les boletes fins que estiguin cruixents.
- Mentrestant, talleu la col a trossos petits, deixeu-ho bullir en aigua amb sal i traieu-la. (10 min.) A continuació, a trossejar el greix de la panxa de porc per fregir.
- Talleu la panceta de porc a daus i fregiu-la a la paella (afegiu-hi una mica de greix).
- Porta a ebullició la nata i el brou de verdures. Ratlleu la nou moscada i porteu-la a ebullició amb la crema espessa descarada. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
- Repartiu la botifarra al plat, després les boles de massa fregides i la salsa. Espolvorear amb daus de panxa fregida per sobre. Tot porta una mica de temps.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 76kcalHidrats de carboni: 14.1gProteïna: 2gGreix: 1.1g
