Bella Adams
El bulgur és un cereal conegut als països orientals. Allà, és un dels guarniments més habituals per a plats de carn, peix i verdures.
Valor nutricional del bulgur
El bulgur és ric en oligoelements i vitamines, la qual cosa el converteix en un dels aliments més útils i valuosos per al cos humà. En primer lloc, conté molts àcids fòlics (18 mcg), que són útils per a la salut de la dona. Hi ha molta colina (6.9 mg), vitamina PP (mg), així com vitamines B (B6, B5, B2, B1), E.
Entre els oligoelements, conté més coure (75 mcg), potassi (68 mg), fòsfor (40 mg), magnesi (32 mg) i calci (10 mg). Conté petites quantitats de sodi, zinc, ferro, seleni i manganès.
El contingut calòric del bulgur per 100 g és de 347 kcal:
- Proteïnes: 12.7 g
- Greixos - 1.5 g
- Hidrats de carboni: 70.6 g.
El bulgur és un cereal de blat collit durant el període de maduració lletosa. El blat es cou al vapor, s'asseca al sol, es neteja de segó (les restes de closques) i es tritura en petites fraccions. El cereal resultant s'assembla a la gra de blat de moro i es pot comparar amb el bulgur. La cocció al vapor i l'assecat donen al bulgur el seu sabor i aroma inusuals, que recorden a una nou. El bulgur modern pot tenir diferents graus de mòlta: la mòlta fina s'utilitza per coure el pa, la mòlta mitjana per a cereals i sopes i la mòlta gruixuda és bona per al pilaf.
Propietats útils del bulgur
El consum regular de bulgur té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema nerviós, per al qual les vitamines B són un "aliment" important i bàsic. Una gran quantitat de sal mineral ajuda a restaurar el metabolisme i a fer que la pell i el cabell siguin "vius". La pell adquireix un to saludable i el cabell es torna brillant i creix bé.
Una dieta adequada i una alimentació saludable són una de les "pedres" principals en la base d'una bona salut, benestar i bellesa. La introducció del cereal de bulgur a la dieta saturarà el cos amb substàncies necessàries i útils no pitjors que un complex vitamínic d'una farmàcia.
El bulgur pertany a cereals que es digereixen i es digerien fàcilment, sense sobrecarregar la condició, de manera que els plats amb bulgur es troben sovint a la dieta dels atletes. El cereal és especialment útil per a persones amb professions dures i aquelles que estan constantment involucrades en una activitat física intensa.
L'efecte del bulgur en la pèrdua de pes
L'únic inconvenient és el contingut calòric, que és superior al d'altres cereals. Les persones conscients del pes sovint passen per alt el bulgur i el perceben com una font de calories addicionals. Durant una dieta i per perdre pes, el bulgur us ajudarà si el bulleu amb aigua abundant i el mengeu en petites porcions. L'alt contingut de fibra ajudarà a "netejar" el cos i provocar una sensació de sacietat quan es menja fins i tot una petita porció de farinetes.
Com cuinar el bulgur
El bulgur es cuina de manera diferent a les farinetes normals. El cereal sec es fregeix en oli abans de cuinar i després s'afegeix aigua en una proporció 1:2. Les farinetes es couen uns 15 minuts, sota una tapa tancada.
