John Myers
contingut
show
Ingredients
- 0,5 grup Estragon
- 2 Pits de pollastre a l'os amb pell; aprox. 400 g cadascun
- Pebre salat
- 2 cda Oli
- 2 Cebes de primavera
- 2 cda Mantega
- 1 cda Farina
- 200 ml + 2 cullerades de vi blanc, alternativament brou de verdures o de pollastre
- 125 g Crema batuda
- 450 g Ersen, producte congelat
- 1 culleradeta Sugar
instruccions
- Les fulles d'estragó, llevat d'unes quantes per guarnir, arrencar i picar. Talleu la carn de l'os, renteu-la i assequeu-la. Afluixar una mica la pell de la carn i repartir la meitat de l'estragó sota la pell. Condimenteu la carn amb sal i pebre.
- Escalfeu l'oli en una paella. Fregiu-hi els filets, girant-hi, durant uns 12 minuts. Netejar i rentar les cebes tendra i tallar-les a rodanxes fines.
- Escalfeu 1 cullerada de mantega, sofregiu-hi les cebes tendàries. Espolseu-hi la farina i sueu-la. Desglaçar amb 200 ml de vi i nata, portar a ebullició i coure a foc lent uns 5 minuts. Incorporeu-hi la resta de l'estragó i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Escalfeu 1 cullerada de mantega en una cassola. Afegiu-hi 2 cullerades de vi i pèsols, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3 minuts. Condimentar amb sal i sucre. Serviu-ho tot. Decoreu amb la resta de l'estragó.
- L'arròs de gra llarg o les patates bullides i l'enciam barrejat van bé amb això.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 486kcalHidrats de carboni: 12.2gProteïna: 2.3gGreix: 48.3g
