John Myers
contingut
show
Ingredients
- 4 peça Cames de pollastre
- 2 litre Caldo de verdures d'elaboració pròpia
- 1 peça Ceba tallada a la meitat
- 4 peça Grans de pebre negre
- 4 peça ginebrons
- 2 peça Full de llorer
- 1 Un grapat Pèsols i pastanagues congelats descongelats
- 1 alguns Crema d'ou acabada de fer i tallada a daus petits, veure preparació
- 1 alguns Gingebre acabat de ratllar
- 1 pessigar Pebre blanc mòlt
- 1 cda Herbes de temporada ben picades
- 1 alguns Julivert fresc per espolvorear la sopa, si voleu
- 1 Un grapat Pasta cuita, la resta del dia abans
- 1 Un grapat Fideus de vidre, trencats i tallats a la mida desitjada.
instruccions
- Torrar les meitats de ceba sense greix. Premeu les baies i poseu-les en un ou de te amb les fulles de llorer.
- Poseu les cuixes de pollastre, les espècies i les meitats de ceba rostida al brou de verdures fred del meu subministrament.
- Deixeu coure les cuixes durant aprox. 35 minuts fins que estiguin toves, retireu i traieu la carn de l'os. Pescar les meitats de ceba i l'ou de te del brou.
- Ara afegiu el pollastre pelat, els fideus de vidre i les verdures congelades descongelades al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
- A continuació, afegiu-hi la resta de la pasta del dia anterior, la picada d'ou i les herbes. Deixeu-ho reposar uns minuts més, amaniu-ho amb gingebre i pebre i serviu-ho en plats preescalfats. Si voleu, espolseu fulles de julivert acabat d'arrancar per sobre de la sopa.
- 6a picada d'ou: trencar 1 ou, remenar amb 75 ml de llet (no ha de fer escuma, sinó la punxada no anirà bé). Afegiu-hi una mica de sal marina fina i fregueu-hi una mica de nou moscada. Aboqueu aquesta barreja en un recipient de ceràmica i poseu-la en una cassola. Aboqueu una mica d'aigua bullint a l'olla, poseu la tapa i deixeu reposar la picada uns 15 minuts a foc lent fins que s'aturi la picada de l'ou. Quan estigui fet, gireu l'ou i talleu-lo a daus (de la mida que agradi a tothom).
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 6kcalHidrats de carboni: 1.2gProteïna: 0.2g
