John Myers
contingut
show
Ingredients
Sopa de verdures amb filet de pit de pollastre:
- 500 g Filets de pit de pollastre aprox. 500 g
- 2 culleradeta Sal
- 2,5 litre Aigua
- 1 peça Api aprox. 300 g
- 2 pastanagues grans aprox. 300 g
- 2 xirivia aprox. 150 g
- 1 Rat petit de porro aprox. 150 g
- 2 Cebes aprox. 150 g
- 2 Daus de brou de pollastre instantani à 10 g
- 2 cda Herba Maggi
- 2 grans pessics Sal
Punxada d'ou:
- 2 Ous
- 2 cda crema
- 2 grans pessics Sal
- 1 gran pessic Nou moscada
- 1 Bossa congelador
Servir:
- Alfàbrega i/o cibulet per guarnir
instruccions
Sopa de verdures amb filet de pit de pollastre:
- Netegeu i renteu els filets de pit de pollastre, assequeu-los amb paper de cuina i deixeu-ho coure a foc lent / coure en una cassola gran amb aigua salada (2.5 litres d'aigua + 2 culleradetes de sal) amb la tapa tapada durant aproximadament 1 hora. Traieu els filets de pit de pollastre, a daus i torneu al brou. Mentrestant, netejar / preparar les verdures. Per fer-ho, netegeu/peleu l'api, primer talleu-lo a rodanxes, després a tires i finalment a petits diamants. Peleu les pastanagues amb el pelador, rasqueu amb el rascador / pelador de flors d'hortalisses 2 en 1 i talleu-los a rodanxes decoratives de flor de pastanaga (d'uns 3 - 4 mm de gruix) amb el ganivet. A quarts o a la meitat les rodanxes grans de flor de pastanaga. Peleu les xirivias, talleu-les a rodanxes i talleu les rodanxes més grans a quarts o a la meitat. Netejar i rentar el porro i tallar-lo a rodanxes. Peleu les cebes, talleu-les a la meitat i talleu-les a rodanxes / amunteu-les. Afegiu les verdures (pastilles d'api, quarts de flor de pastanaga, rodanxes de xirivia i anelles de porro) al brou amb els daus de filet de pit de pollastre, amaniu amb brou instantani de pollastre (2 daus de 10 g) i deixeu-ho coure a foc lent/copeu amb la tapa durant uns 30 minuts.
Punxada d'ou:
- Bateu bé els ous (2 peces) amb la nata (2 cullerades), la sal (2 pessics grans) i la nou moscada (1 pessic gran). Aboqueu la barreja en una bossa de congelador i deixeu-la reposar en un bany d'aigua calenta. Quan la punxada de l'ou estigui ferm, traieu-la de la bossa/talleu-la oberta, deixeu-la refredar una mica i talleu-la a daus.
Servir:
- Amaniu la sopa amb condiment Maggi (2 cullerades) i sal (2 pessics grans), afegiu-hi l'ou tallat a daus i guarniu-ho amb alfàbrega i/o cibulet, serviu.
