Pastís de xocolata amb bitxo

El meu fill volia "fer" alguna cosa als seus companys de feina i portar un pastís amb una puntada a la feina. Així que va buscar a la xarxa una recepta que prometés pebre o bitxo: amb la dosi es podia deixar volar la imaginació o les inclinacions sàdiques! ; -)) ..... un agraïment a l'Arc de Sant Martí, per cert, la recepta del qual hem basat!

Primer, la xocolata negra es fon a trossos en un bany d'aigua calenta. Després s'hi afegeixen unes quantes voltes del molí de bitxo -per a mi, definitivament eren 5- depenent del grau de picant! Ara deixeu-ho tot a un costat i deixeu-ho refredar.

Mentrestant, separem els ous i batem la clara amb un pessic de sal per formar clares - reservem. Barregeu la mantega suavitzada, el sucre i els ous en un altre bol fins que estiguin espumosos. Premeu les mandarines i afegiu-hi 4 cullerades a la nostra barreja de massa. Igualment la xocolata ja refredada. Barrejar-ho tot bé.

Les galetes de cullera es col·loquen ara en una bossa de congelador i es desmenen amb un corró. Barregeu la maizena i el llevat i afegiu-ho tot a la massa.

Finalment, incorporeu-hi les clares ben batutes i poseu-ho tot en una paella amb un motlle. Vaig coure el pastís de xocolata durant uns 35 minuts al forn preescalfat a 160°. Després deixar refredar bé.

Per primera vegada vaig fer la cobertura amb xocolata i nata en comptes de cobertura (gràcies a Rainbow - sap molt millor). Torneu a trencar els dos tipus de xocolata a trossos i fondeu-los en un bany d'aigua calenta. Incorporeu-hi la nata i el xili en pols i condimenteu-ho al gust.

Aboqueu-hi el pastís refredat i empolseu-ho, per exemple, amb flocs de coco, xocolata blanca, etc. Us desitjo bona gana i molta sensació mentre "amaniu"! 🙂