Emma Miller
Conservar la col fresca per a l'hivern no és difícil si coneixeu algunes regles. De fet, no hi ha moltes opcions: el celler o l'apartament.
Com emmagatzemar la col al soterrani per a l'hivern
Per tal de garantir la conservació de la col blanca o vermella, podeu utilitzar el celler o el soterrani. Això és especialment convenient perquè també hi podeu emmagatzemar pastanagues per a l'hivern. Les mestresses de casa amb experiència diuen que només hi ha algunes de les maneres més exitoses.
Deixem la situació pendent
Aquesta opció és prou senzilla: heu d'embolicar un fil fort al voltant de la col pel nucli i penjar-lo al celler. Això és convenient: les verdures no ocuparan gaire espai ni entraran en contacte amb cap superfície. Si trieu aquest mètode a l'hora de collir la col, no talleu massa el nucli i deixeu les fulles superiors: amb el temps s'assecaran i protegiran les capes següents de la podridura.
Vida eterna a la sorra
Un mètode habitual, amb el qual, per cert, moltes mestresses de casa també conserven pastanagues. Hi ha dues variants:
La col s'ha de posar en una caixa de fusta, deixant 3-5 centímetres entre les verdures, i coberta amb sorra seca. A continuació, estireu una segona capa de col i repetiu-ho fins que la caixa estigui plena.
Ompliu la capsa amb 20 cm de sorra seca i enganxeu la col amb el cor cap avall. És important recordar que la longitud del nucli ha de ser d'almenys 8 cm.
Emmagatzemar la col en una caixa
L'essència d'aquest mètode és la mateixa que en la versió anterior però sense sorra. Heu d'agafar una caixa de fusta neta i seca i posar-hi 5 brots de col, després la segona capa, també 5 peces. Tingueu en compte que la primera capa s'ha de col·locar amb el nucli cap amunt i la segona, amb el nucli cap avall.
El mètode de la piràmide
Algunes persones emmagatzemen la col en piles: aquesta opció és adequada per a aquells que tenen poc espai al soterrani o al celler. Per fer-ho, heu de construir una estructura de fusta de llistons, la distància entre les quals serà igual a 10 cm. Exteriorment, hauria de semblar una piràmide. Talleu el nucli de la col i poseu cada verdura a la construcció, deixant una petita distància. Amb aquest mètode, podreu conservar la col fins a la primavera.
Com emmagatzemar la col a casa
La realitat és que no hi ha gaire espai a l'apartament per emmagatzemar verdures: la nevera o el balcó. Però fins i tot aquí, escollint una de les dues opcions, cal tenir en compte les regles, en cas contrari, les verdures es malbarataran i us molestarà.
Com emmagatzemar correctament la col al balcó
L'ideal és que si el vostre balcó està envidrat i aïllat, només llavors és adequat per a la migdiada de col. Aquests dos indicadors són especialment importants a l'hivern: les gelades acceleren el procés de podridura de la col.
El mètode en si és bastant senzill: heu de trobar un recipient per a la col (una caixa o caixa) i posar-hi la col. Podeu fer-ho en la seva forma natural, o podeu embolicar-lo amb paper o film alimentós. És recomanable comprovar com estan les coses una vegada al mes; llavors podreu estalviar verdures precioses a temps si decideixen morir.
Puc guardar la col a la nevera?
Aquesta opció és la mateixa que l'anterior, amb només un matís: la temperatura a la nevera no sempre és la mateixa. Les fluctuacions es produeixen en obrir la porta: la calor entra a l'interior i això pot afectar la conservació de les verdures.
Podeu emmagatzemar la col a la nevera sense cap embalatge, però aleshores les fulles superiors es marciran i les haureu de treure. És millor utilitzar pel·lícula alimentària: protegirà la col dels factors externs i us pot garantir la conservació completa de les verdures.
