John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 cda Oli d'oliva
- 4 cda Pasta de tomàquet
- 400 g Crema batuda
- 1 branca Romero
- 6 Rovell d'ou (mida d'ou M)
- 200 g Crema de formatge de cabra
- Sal
- Pebre
instruccions
- Preescalfeu el forn a 100 graus, calor superior / inferior
- Escalfeu l'oli en una cassola, torrau-hi breument la pasta de tomàquet. Desglaçar amb nata, afegir una branca de romaní, portar a ebullició breument la crema de tomàquet tot remenant. Abocar per un colador en un bol, deixar refredar una mica.
- Barrejar els rovells d'ou amb la crema de tomàquet, no batre fins que estigui escumosa i incorporar-hi la crema de formatge. Condimenteu la nata amb sal i pebre, aboqueu-ho als motlles.
- Col·loqueu els motlles amb la nata en una safata fonda (o una safata de forn on hi caben tots els motlles). Aboqueu-hi amb cura uns 2 cm d'alçada d'aigua calenta. Introduïu els motlles al forn preescalfat al bany maria i deixeu-ho reposar uns 40 minuts. Treure del forn, treure els motlles del bany maria, refredar la nata a la nevera i deixar reposar aprox. 2 hores.
- Espolvorear les creme brûlées amb sucre i gratinar amb un cremador flamejat.
